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segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

Katsuo Samurai



Cá em casa têm persistido ao longo dos anos duas colecções ambas iniciadas pelo pai desta casa. 
Uma delas acredito que seja muito comum, íman de frigorífico. Só trazemos de sítios onde estivemos. 
A outra pela sua peculiaridade trouxe-nos uma situação nada esperada. Temos uma vasta colecção de areias de praias de vários locais por onde passamos neste nosso planeta azul, o maior contribuinte desta colecção é sem dúvida o papá que viaja muito em trabalho. 
Numa das suas viagens vieram também várias conchas e uma delas trazia infelizmente um habitante. Pensamos que não iria sobreviver, fez uma viagem enorme dentro de uma garrafa de plástico com areia e passou várias horas no porão de um avião aos trambolhões dentro de uma mala nestes aeroportos internacionais, todos sabemos o "carinho" com que tratam a nossa bagagem! mas não é que o bichinho é resistente. 
Descobrimos mais tarde, quando colocamos a areia dentro do respectivo frasco que afinal tínhamos um ser vivo que foi "raptado" por engano e trazido do Japão para o outro lado do mundo. Trata-se de um caranguejo eremita e que passado vários meses ainda se mantinha vivo apesar das probabilidades estarem todas contra ele, ou pelo menos assim pensamos. 
Este caranguejo samurai, valente e resistente ganhou um lar. Arranjamos-lhe um aquário/ terrário para que possa ter uma vida mais ou menos feliz. Sim, longe do lar onde nasceu, mas não quisemos largá-lo na nossa costa de águas muito frias, assim está mais protegido, gostamos de pensar que sim. Entretanto vamos ter que lhe arranjar umas quantas conchas maiores para quando quiser mudar de casa. Katsuo é o nome que lhe demos, tendo em conta as suas origens, que significa vitorioso, herói e ele é tudo isso.
O nosso pequeno samurai tem um palato muito selectivo, não gosta de legumes, experimentamos cenoura e espinafre e ele nem quis saber. Já a maçã é um deleite, adora, de preferência vermelha.
Gostavamos de o devolver ao seu habitat natural mas temo que não nos seja permitido. Por isso vive cá em casa no seu aquário privativo desde 2020. 

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2024

Hamburguers diferentes

Agora que estou firmemente decidida a controlar a diabetes iniciei, de uma forma mais activa, a procura por receitas saudáveis, vou experimentando esta ou aquela que me parecem aceitávéis mas nem sempre com os melhores resultados. Apesar de a família até alinhar de vez em quando numa refeição vegetariana admito que tenho esticado a corda um pouco! Agradar a todos os palatos é tarefa difícil cá por casa. No entanto, e tendo em conta umas quantas receitas de hamburguers vegetarianos "home made" que tentei fazer estes são considerados de, e passo a citar, "razoávies".

Esta razão pareceu-me mais que suficiente para partilhar a receita do Rui Ribeiro que tem um blog maravilhoso carregado de coisas divinais. Já testei algumas das receitas que ele publica e saem sempre bem.

Hamburguers de quinoa e cogumelos

Ingredientes

  • 200g quinoa, comprei do lidl
  • qb de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 150g cogumelos frescos
  • 1 c. sopa pimentão, usei pimentão fumado
  • 1c. sopa de molho de soja
  • 200g feijão vermelho cozido e escortrido, usei uma lata da compal
  • qb pimenta
  • qb sal
  • 1 ramo de salsa fresca, não tinha e usei tomilho fresco

Preparação

1.     Cozer a quinoa seguindo as instruções da embalagem.

2.     Aquecer a frigideira e adicionar um fio de azeite

3.     Juntar a cebola e os alhos picados e deixar refogar ligeiramente.

4.     Adicionar os cogumelos previamente picados e deixar cozinhar uns 5 minutos.

5.     Juntar a quinoa, temperar com o pimentão e o molho de soja e deixar apurar por mais 3 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

6.     Entretanto colocar o feijão no processador de alimentos e reduzir a puré.

7.     Juntar metado do preparado de quinoa e cogumelos e triturar um pouco mais.

8.     Retirar tudo para uma taça e adicionar a restante quinoa e cogumelos.

9.     Temperar com sal e pimenta e adicionar a salsa picada finamente.

10. Envolver tudo com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa. Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico até que a mistura esteja completamente fria.

11. Formar porções de 125g cada, deverá render uns 7 ou 8 hamburguers.

12. Fazer primeiro uma bola e depois espalme com as mãos para ficar com o formato de hamburguer. Usar de imediato ou conservar no frigorífico por 3 ou 4 dias ou no congelador por três semanas.

13. Para cozinhar os hamburguer, usar uma frigideira bem quente com uma pequena quantidade de azeite. Deixar cozinhar 3 minutos de cada lado até que fiquem bem dourados.

Podem ser servidos no pão com queijo gouda ou outro a gosto ou apenas no prato.
Eu fiz no prato e com queijo.
Estavam bem bons.