Dia do Pai

 

Meu pai agora que estás no céu continuas sempre a olhar por nós como sempre fizestes.

Quero que saibas que tenho saudades tuas todos os dias.

Amo-te.

Katsuo Samurai

Cá em casa têm persistido ao longo dos anos duas colecções ambas iniciadas pelo pai desta casa. 

Uma delas acredito que seja muito comum, íman de frigorífico. Só trazemos de sítios onde estivemos. 

A outra pela sua peculiaridade trouxe-nos uma situação nada esperada. Temos uma vasta colecção de areias de praias de vários locais por onde passamos neste nosso planeta azul, o maior contribuinte desta colecção é sem dúvida o papá que viaja muito em trabalho. 

Numa das suas viagens vieram também várias conchas e uma delas trazia infelizmente um habitante. Pensamos que não iria sobreviver, fez uma viagem enorme dentro de uma garrafa de plástico com areia e passou várias horas no porão de um avião aos trambolhões dentro de uma mala nestes aeroportos internacionais, todos sabemos o "carinho" com que tratam a nossa bagagem! mas não é que o bichinho é resistente. 

Descobrimos mais tarde, quando colocamos a areia dentro do respectivo frasco que afinal tínhamos um ser vivo que foi "raptado" por engano e trazido do Japão para o outro lado do mundo. Trata-se de um caranguejo eremita e que passado vários meses ainda se mantinha vivo apesar das probabilidades estarem todas contra ele, ou pelo menos assim pensamos. 

Este caranguejo samurai, valente e resistente ganhou um lar. Arranjamos-lhe um aquário/ terrário para que possa ter uma vida mais ou menos feliz. Sim, longe do lar onde nasceu, mas não quisemos largá-lo na nossa costa de águas muito frias, assim está mais protegido, gostamos de pensar que sim. Entretanto vamos ter que lhe arranjar umas quantas conchas maiores para quando quiser mudar de casa. Katsuo é o nome que lhe demos, tendo em conta as suas origens, que significa vitorioso, herói e ele é tudo isso.

O nosso pequeno samurai tem um palato muito selectivo, não gosta de legumes, experimentamos cenoura e espinafre e ele nem quis saber. Já a maçã é um deleite, adora, de preferência vermelha.

Gostavamos de o devolver ao seu habitat natural mas temo que não nos seja permitido. Por isso vive cá em casa no seu aquário privativo desde 2020. 

Hamburguers diferentes

Agora que estou firmemente decidida a controlar a diabetes iniciei, de uma forma mais activa, a procura por receitas saudáveis, vou experimentando esta ou aquela que me parecem aceitávéis mas nem sempre com os melhores resultados. Apesar de a família até alinhar de vez em quando numa refeição vegetariana admito que tenho esticado a corda um pouco! Agradar a todos os palatos é tarefa difícil cá por casa. No entanto, e tendo em conta umas quantas receitas de hamburguers vegetarianos "home made" que tentei fazer estes são considerados de, e passo a citar, "razoávies".

Esta razão pareceu-me mais que suficiente para partilhar a receita do Rui Ribeiro que tem um blog maravilhoso carregado de coisas divinais. Já testei algumas das receitas que ele publica e saem sempre bem.

Hamburguers de quinoa e cogumelos

Ingredientes

• 200g quinoa, comprei do lidl
• qb de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 150g cogumelos frescos
• 1 c. sopa pimentão, usei pimentão fumado
• 1c. sopa de molho de soja
• 200g feijão vermelho cozido e escortrido, usei uma lata da compal
• qb pimenta
• qb sal
• 1 ramo de salsa fresca, não tinha e usei tomilho fresco

Preparação

1.     Cozer a quinoa seguindo as instruções da embalagem.

2.     Aquecer a frigideira e adicionar um fio de azeite

3.     Juntar a cebola e os alhos picados e deixar refogar ligeiramente.

4.     Adicionar os cogumelos previamente picados e deixar cozinhar uns 5 minutos.

5.     Juntar a quinoa, temperar com o pimentão e o molho de soja e deixar apurar por mais 3 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

6.     Entretanto colocar o feijão no processador de alimentos e reduzir a puré.

7.     Juntar metado do preparado de quinoa e cogumelos e triturar um pouco mais.

8.     Retirar tudo para uma taça e adicionar a restante quinoa e cogumelos.

9.     Temperar com sal e pimenta e adicionar a salsa picada finamente.

10. Envolver tudo com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa. Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico até que a mistura esteja completamente fria.

11. Formar porções de 125g cada, deverá render uns 7 ou 8 hamburguers.

12. Fazer primeiro uma bola e depois espalme com as mãos para ficar com o formato de hamburguer. Usar de imediato ou conservar no frigorífico por 3 ou 4 dias ou no congelador por três semanas.

13. Para cozinhar os hamburguer, usar uma frigideira bem quente com uma pequena quantidade de azeite. Deixar cozinhar 3 minutos de cada lado até que fiquem bem dourados.

Podem ser servidos no pão com queijo gouda ou outro a gosto ou apenas no prato.

Eu fiz no prato e com queijo.

Estavam bem bons.

Os meus trabalho no ano da graça de 2023

O ano de 2023 não foi um ano nada produtivo em termos de trabalhos manuais. O meu trabalho a tempo inteiro está cada vez mais exigente deixando-me muito pouco tempo para os meus hobbies.

Mais no final do ano saíram estas três telas, pintura em tecido, para colocar na minha casa de banho. Agora que olho para a fotografia, reparo que estão um bocado tortas, mas não é grave duas delas já cairam e tive que recolocar. A laranja não se aguenta apesar dos meus esforços. Vou dar tempo ao tempo. Os pregos sem furos da tesa já não são como antigamente.

Pintura em tecido - Tartarugas

Saiu também uma tela, pintura a óleo, que ofereci ao meu marido no aniversário.

Pintura a óleo - Moliceiros

Houve mais umas pequenas peças em chacota, uma galinha que pintei para mim uma vez que a minha galinha pintada sumiu, evaporou-se, um coelho com amêndoas para a minha sobrinha e afilhada e um ovo para a mana.

Pintura em chacota - Acrílico

Pintura em chacota - Acrílico

Pintura em chacota - Acrílico

E é tudo o que foi feito em 2023.

Afinal não. Também me dediquei ao crochet, mas isso fica para uma outra oportunidade.

Miminhos de Natal - O resultado final

 Ainda no registo miminhos de Natal aqui fica o produto final.

Confesso que deu um certo trabalho, fazer os doces e as marmeladas mas sobretudo a aquisição das embalagens. O problema é que eu primeiro idealiso como quero que fique e depois fica difícil encontrar exatamente o que procuro. Para começar encontrar diferentes formatos de frascos do tamanho certo foi um bico de obra. A loja dos 300 cá do burgo foi a minha salvação. Depois foi encontrar forma de embalar os miminhos de uma forma eficiente e gira.

O objectivo era que a embalagem do presente pudesse ser utilizada para outros fins, não apenas um papel de embrulho que seria imediatamente descartado.

Mas com empenho e muita perseverança lá consegui encontrar as caixas de bambu e os sacos que poderão ser usados para secar ervas aromáticas ou chás, para colocar a fruta no supermercado sem utilizar plásticos etc etc etc.

E estas caixas foram recheadas com o doce de abóbora com nozes, o doce de pêra confecionado com pêras do meu jardim, a marmelada com laranja e vinho do Porto e a marmelada com laranja porque me esqueci do vinho do Porto e finalmente o doce de tomate. Tudo devidamente acomodado num saco reutilizável que encontrei no "espaço casa" por acaso quando não andava à procura.

  

Encontrei também umas colheres de madeira ou bambú na "casa" que ficaram muito bem e dão para servir o doce. Adorei fazer estes mimos.

Apesar da trabalheira que deu valeu a pena. Eu acho que ficou giro, é útil e saboroso, enfim, deixa-se comer.

Doce de abóbora com nozes

No mesmo registo do post anterior aqui fica mais uma receita dos miminhos que preparei para o Natal.

Doce de abóbora com nozes, é um clássico nesta casa, o doce mais apreciado por todos, combina com tudo e é perfeito com requeijão e queijo fresco.

Uso muitas vezes como entrada quando temos visitas e até quando não temos.

Agora que estou limitada nos açucares faço este doce ainda com menos açúcar. A receita original sugere que se utilize o mesmo peso de açúcar e de abóbora eu já retirava um pouco agora faço com metade, isto é, metade do peso da abóbora em açúcar. Fica igualmente doce, a abóbora já é doce por si só, só demora mais tempo a ganhar ponto pois tem que ferver muito mais tempo. A receita que deixo é a versão intermédia.

Mais algumas dicas para ajudar na confecção desta delícia.

A abóbora não deve ser cortada se gostarem dos fios no doce. Cortar fatias largas como quem corta um queijo em bola.

Não usar a varinha mágica depois de pronto para manter os fios.

Aviso que demora fazer este e qualquer outro doce se o queremos no ponto pelo que reservem uma tarde para o efeito. Claro que também vai depender da quandidade que desejam fazer!

Doce de abóbora com nozes

Ingredientes:

• 2kg abóbora
• 1,500kg açúcar
• 1 pau de canela
• 1 laranja
• Nozes picadas a gosto

Preparação:

Começar por cortar a abóbora em tiras grandes. Eu gosto dos fios.

Colocar numa panela alta, adicionar o açúcar, o pau de canela, o sumo de uma laranja e a casca de meia laranja.

Levar ao lume médio e esperar.

No ínicio parece que não sai do sítio mas assim que a abóbra fica cozida a magia acontece.

Mexer de vez em quando e esperar que ganhe ponto, a minha mãe ensinou-me que quando colocado num prato se fizer estrada está pronto.

Colcar as nozes et voilá é só acomodar nos recipientes esterelizados e está pronto para guardar, degustar ou oferecer. É à vontade do freguês.

Marmelada de laranja com vinho do Porto

Como havia referido no último post comecei a preparar antecidapamente os miminhos de Natal.

Gosto de personalisar na medida do possível os presentes que ofereço e este ano resolvi enveredar pelos doces. O segundo que preparei foi a marmelada. Fiz duas versões a que deixo aqui e a mesma versão sem o vinho do Porto.

As duas ficaram uma delícia, eu limitei-me a provar um bocadinho dadas as minhas limitações e adorei. O marido é que se tem lambusado com a marmelada.

Combina lindamente com uma tábua de queijos.

Como fiz para oferecer coloquei num tabuleiro para depois cortar em pedaços que inclui no cabaz de coisas doces que preparei.

Ingredientes:

• 3kg de marmelos
• 1,3kg de açúcar branco ou amarelo
• 4 laranjas sem casca
• 1 pau de canela
• 1 estrela de aniz
• 2 cálices de vinho do Porto

Preparação:

Lavar, os marmelos, cortar em quatro, retirar o caroço ao centro, cortar em bocados e colocar numa panela.

Partir as laranjas aos bocados e adicionar aos marmelos.

Adicionar os restantes ingredientes e levar ao lume a ferver. Deixar cozinhar 1:30 mexendo de vez em quando.

Triturar tudo muito bem com a varinha mágica e deixar apurar até ficar com a consistência desejada, será mais ou menos 1:30, não esquecer de ir mexendo.

Dividir a marmelada em taças previamente untadas com óleo e deixar ao ar durante alguns dias para secar.

Depois minha gente é degustar esta maravilha ou então oferecer a apreciadores juntamente com um queijinho.