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segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

A D. Abóbora outra vez!

Assim em jeito de balanço posso afirmar que o ano que ainda há pouco terminou fez-me descobrir algumas das potencialidades da abóbora. Sei que pode parecer estranho, mas sim abóbora. Eu já a usava sobretudo em sopas, aliás os meus pequenos adoram creme de abóbora, mas para além do doce de abóbora, que faço, e os bilharacos, que não gosto, não a usava em mais nada, minto a butternut é boa assada com outros legumes. 
Ora descobri dois bolos com abóbora que são uma delícia. Bolo de abóbora com arandos que já teve direito a post e Bolo de abóbora com nozes. Os meus pequenos não gostaram muito dos arandos mas já o de nozes foi outra conversa, aprovado por unanimidade! Entretanto testei outra versão, substitui as nozes por amêndoas torradas e continua a fazer sucesso. As receitas são muito semelhantes, como não poderia deixar de ser mas as nozes conferem um sabor rico ao bolo. Os créditos destas maravilhas vão mais uma vez para a Royal.

Bolo de abóbora e nozes


Ingredientes
  • 1,5 chávena (250ml) de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de abóbora cozida (escorrida)
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colher chá de Fermento Royal
  • 1 colher de café de canela
  • Casca de limão 
  • 100 a 150g nozes sem casca
  • Açúcar em Pó Baunilhado Royal para polvilhar
Preparação

Cozer a abóbora com pouca água, com uma pitada de sal e casca de limão. Escorrer muito bem depois de cozida e triturar com a varinha.
Misturar os ovos inteiros com o açúcar, o óleo, a abóbora, a canela e a farinha com o Fermento Royal.
Acrescentar por fim as nozes partidas grosseiramente. 
Levar ao forno aquecido a 180 graus, durante 30 min, em forma untada com manteiga e farinha.
Deixar arrefecer e polvilhar com Açúcar em Pó Baunilhado Royal.
Decorar a gosto.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Disse adeus à manteiga

Estava relutante em fazer uma quiche para gastar uns restos que estavam no frigorífico uma vez que queria evitar a manteiga, o meu fígado queixa-se, ele é um chato esquisito. Eu adoro manteiga, e não consegui render-me às margarinas, mesmo aquelas com o dito "sabor a manteiga", se sabe tem que ser manteiga e ponto final. Mas já não tenho 20 anos e não posso esticar-me nas quantidades ingeridas. Estava difícil prosseguir com o plano quiche!
Cá em casa somos fãs de quiches são óptimas para aproveitar e rentabilizar restos e têm a vantagem de fornecer doses de legumes aos miúdos que de outra forma não comeriam de livre e espontânea vontade. 
Resolvi perguntar ao Chef google e num instante descobri uma receita super fácil sem manteiga. Garanto que fica fofa, é fácil de estender e com o bónus de não ter manteiga, ainda por cima é a quantidade perfeita para a tarteira cá de casa, Usei cebolinho para "temperar" a massa porque acho que combina muito bem com salmão, que esperava por uma oportunidade de brilhar. A partir de agora esta será a minha massa para quiche.

Massa para Quiche

Ingredientes
  • 250g farinha
  • 60ml azeite
  • 120ml água fria
  • sal fino q.b. 
  • Ervas aromáticas a gosto, facultativo
Preparação

Misturar todos os ingredientes, formar uma bola e levar ao frigorífico embrulhada em película aderente 1 hora.
Rechear a gosto.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

A Abóbora menina

Marido adorado resolveu fazer o jantar de sexta, ele é extraordinário, e as miúdas cá de casa foram para a sua aula de natação e hidro sem preocupação em ter que alimentar as hostes. Sábado é um dia cheio de actividades e só no fim do dia e numa rápida ida ao "livro da cara" (facebook) deparei-me com uma receita que me chamou a atenção, Bolo de abóbora. Tcha tcha tcha tchaaaaaa. e não é que se encontram coisas bem jeitosas lá pelo livro da cara. A foto do bolo cativou-me e a facilidade de execução ainda mais. 
Ora, havia uma abóbora cá por casa que estava a querer estragar-se, e não estamos, aliás nunca estivemos, em tempo de estragar, seja o que for, no fundo no fundo aproveitei a desculpa da abóbora e das visitas para o almoço de domingo e resolvi fazer o bolo.
O bolo é simples e fácil de fazer, coze num instante e fica húmido q.b. 
Ah, não poderia deixar passar, créditos da receita, sorrisos royal. Vou lá passar mais vezes, tem umas receitas giras e fáceis. 
Agora vamos esmiuçar a receita só um pouquinho. 
1) Arandos, baga da família do mirtilo. Comprei secas tipo passa, no supermercado, podem ser substituídos por passas sem grainha.
2) Estrela de anis: encontra-se no supermercado à venda na secção das especiarias
3) Puré de abóbora macio, acreditem que vale a pena cozer bem a abóbora com a canela e a estrela de anis, dá-lhe um sabor fantástico. Eu cozi uma boa quantidade, tenho o suficiente para mais três bolos. Congelei o resto já em doses pronta a usar.

BOLO DE ABÓBORA E ARANDOS


Ingredientes
  • 4 ovos inteiros L
  • 1,5 chávena de açúcar
  • 1 chávena de café de óleo alimentar
  • 1 chávena de abóbora cozida
  • Raspa de 1 limão
  • Canela em pau e uma estrela de anis
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó Royal
  • Nozes e arandos secos, a gosto
Preparação

Cozer a abóbora com um pau de canela, uma estrela de anis e uma pitada de sal. Reduzir a um puré fino.
Atenção que a abóbora retém muita água, por isso, convém escorrer bem para não ficar um puré muito aguado.

Misturar os ovos inteiros, o açúcar e o óleo até ficar em cremoso.

De seguida o puré de abóbora e a raspa de limão. Incorporar a farinha e o Fermento aos poucos. No final, as nozes partidas e os arandos.

Levar ao forno a 200 graus, numa forma untada com margarina e farinha, cerca de meia hora.
Decorar com arandos e açúcar em pó.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Paixão por janelas

Presenteei pais adorados com três telas a óleo que demorei quase um ano a terminar. O trabalho meteu-se no caminho e demoraram bem mais do que inicialmente esperado para ficarem concluídas. Assim os quadros acabaram por fazer parte das prendas de Natal. Adoro janelas, e depois de muito procurar escolhi estas três que me pareceram fantásticas. Pintei-as a óleo porque sim, porque gosto e eis o resultado.



Pintura a óleo em tela

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Arrumei o Natal

E pronto, arrumei o Natal, já não há qualquer vestígio vizível. Está tudo devidamente acondicionado nas respectivas caixas e na prateleira dos Arrumos cá de casa destacada para o efeito. Até daqui a 11 meses mais coisa menos coisa. Para a próxima vou reduzir ainda mais nas decorações de Natal. Todos os anos há sempre mais umas quantas coisas que já nem saem da caixa, este ano não foi excepção. Não tenho paciência para arrumar tudo. É uma trabalheira, os miúdos andam numa folia para montar o Natal, já no que toca a desmontar, isso sobra sempre para a mamã. 

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Brr...



O ano iniciou-se frio. Muito frio. Os dias amenos que tivemos em Novembro já eram, aliás viraram-se contra nós e veio o frio. Gosto do Inverno, porque gosto, mas não gosto de ter que cair da cama com este gelo e ir trabalhar, para um sítio longe e gelado. Não gosto de sair de casa ainda escuro, com todos ainda a dormir, tudo coberto por um manto de geada branco e um frio que entra nos ossos e nos congela até a alma. Nem o cão se arrisca a colocar o nariz de fora! Gosto do Inverno quando estamos todos em casa, quentinhos. Gosto dos pequenos almoços especiais, como por cá lhes chamamos, mesa posta a rigor, com panquecas, ovos mexidos, bacon e salsichas, frutas, e por vezes um bolinho acabado de fazer, e de estarmos à mesa um bom bocado, todos, a conversar, a aproveitar cada momento. Mas tenho que trabalhar, que o dinheirinho não cresce nas árvores e as contas não se pagam sozinhas. A vantagem é que graças ao trabalho posso fazer pequenos almoços especiais e um monte de outras coisas que nos fazem felizes, não há bela sem senão.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Feliz 2017


É mais um ano que começa. Deixei-me de resoluções de ano novo, só peço saúde e felicidade para todos os que amo e os outros também. 
Peço que seja melhor que o anterior, que o ano que passou não foi fácil. 
Aos que por aqui passam um bom ano, com muita saúde, amor e paz.