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segunda-feira, 7 de setembro de 2020

A "Depressão COVID" e o não cumprimento das regras


Apesar de já termos começado a desconfinar há já algum tempo e de já termos ido uns dias de férias, saído para jantar ou almoçar algumas vezes ainda não consigo descomplicar. Acho que ainda não é tempo para isso, que a segunda vaga está aí ao virar da esquina e que se não tivermos cuidado a coisa pode ser muito pior que na primeira vaga. 

Como as semanas têm sido caóticas, com demasiado trabalho, resolvi tirar umas horas do meu sábado para fazer umas compras. Com a escola a começar e depois de ter verificado que os meus filhos cresceram e quase nada lhes serve teve mesmo que ser. Lá fui eu cheia de boa vontade com a firme certeza de que iria adquirir umas quantas coisas para os meus rebentos. Voltei stressadíssima sem ter trazido tudo o que queria por causa do desrespeito de umas tantas pessoas pelas regras de distanciamento social e uso adequado de máscara.

Não admira que o número diário de infectados tenha vindo a aumentar, se continuarmos a ter comportamentos desadequados à realidade em que vivemos vai ser difícil, muito difícil.

O que me preocupa são aqueles que apesar de todos os cuidados que têm ficam sujeitos aos outros que não querem saber e que são potencialmente veículos da infecção. Fico de coração apertado ao pensar na possibilidade de os que amo poderem ser vítimas deste vírus, muitas vezes pela falta de cuidado de tantos outros.

Já foi tempo em que todas as superfícies comerciais cumpriam com a regra que limitava o número de clientes permitidos no espaço, felizmente ainda há algumas excepções, poucas no entanto. Agora é tudo ao molho e fé em Deus para não falar na dificuldade que algumas, melhor muitas pessoas têm em manter-se a uma distância adequada do cliente à sua frente na fila, nos corredores dos espaços comerciais, etc. A somar a tudo isto temos muitas criancinhas barulhentas e mal comportadas, a mexer em tudo e a gritar e pais que não querem nem saber. Bati com a porta, fartei-me e vim-me embora com os nervos em franja. Resumindo, nunca mais vou às compras ao fim de semana.

terça-feira, 25 de agosto de 2020

Aniversário em tempo de pandemia

Ainda durante as férias a princesa da casa festejou mais uma primavera e para marcar a data pediu bolo de limão com cobertura do mesmo.
Fiz-lhe a vontade, faço-lhe sempre, afinal é o seu dia. Este ano não houve festas nem reuniões de família que fazemos sempre para comemorar o aniversário da pequena. Os festejos foram um pouco mais contidos mas sempre muito sentidos, adiamos os beijos e os abraços mais uns meses.
O bolo de limão é sempre um vencedor cá por casa e este é um pouco mais rico por causa da manteiga mas fica maravilhoso. Se usarem uma forma com buraco fica menos seco pois coze mais depressa. O intenso sabor a limão é divinal. e o cheirinho que se espalha pela casa é tão bom.
Para a cobertura usei curd de limão uma receita da Dolce Rita. O pai da pequena não aprecia a acidez do curd mas a princesa adorou.
Aqui fica a receita de ambas as lambarices para disfrutar quando vos apetecer.

Bolo de limão

Bolo de limão com cobertura de curd de limão

Ingredientes

  • 250g açúcar
  • 5 ovos
  • 250g farinha
  • 125g manteiga sem sal derretida
  • raspa e sumo de 2 limões
  • 1 chávena de lemon curd para rechear ou cobrir
Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar a forma.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar a farinha, o sumo e a raspa de limão e a manteiga e misturar.
Por fim envolver as claras.
Colocar o preparado na forma e levar ao forno aproximadamente 45 minutos. 
Convém fazer o teste do palito para confirmar se está pronto.
Desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer antes de rechear  e ou cobrir.

Lemon Curd

Ingredientes
  • 2 limões
  • 2 ovos
  • 170g açúcar
  • 70g manteiga fria cortada em cubos
Preparação
Bater os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o sumo de limão.
Levar ao lume em banho maria mexendo até engrossar.
A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.
Neste momento adicionar a manteiga fria e mexer até estar derretida e incorporada no creme.
Retirar do lume e passar por um coador para descartar as raspas de limão.
Levar ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.
Usar de imediato ou conservar num frasco bem fechado.
No frigorífico conserva-se duas semanas ou dois meses no congelador.