Bolo simples para um dia de semana

Há aqueles dias durante a semana em que nos apetece algo doce, então agora com o tempo frio e a chuva...

Para matar o bichinho resolvi adicionar mais uma receita ao blog, desta feita um bolito, que como é mais seco aguenta uns quantos dias. É daqueles bolos altamente para o pequeno almoço ou para acompanhar um chá a meio da tarde.

Desenganem-se aqueles que pensam que é mais um daqueles bolos da treta, fica muito fofo e é óptimo para rechear e ou cobrir. Este bolo tem anos de teste, já a minha mãe o fazia quando era miúda.

Se o quiserem deixar mais húmido ponham-lhe uma calda, por exemplo, sumo de laranja ou calda de chocolate.

Bolo Simples

Ingredientes

• 6 ovos
• Peso dos ovos de açúcar
• Metade do peso dos ovos de farinha, Branca de Neve super fina
• Sumo de meio limão
• Sal fino q.b. 

Preparação

Ligar o forno a 170ºC.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Separar as gemas das claras.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Juntar o sumo de limão.

Adicionar a farinha peneirada e misturar bem.

Bater as claras em castelo bem firme com o sal fino.

Envolver as claras no preparado anterior.
Vai ao forno previamente aquecido.

Nota: Tanto pode ser feito numa forma com ou sem buraco como num tabuleiro. Naturalmente que num tabuleiro a cozedura é mais rápida.