Este fim de semana que se perfilava como sendo mais que perfeito, com sol e algum calor à mistura tornou-se num fim de semana tórrido, com chuva e trovoada.
Tínhamos planeado um pic-nic para este fim de semana, mas o calor simplesmente adiou-nos os planos. Os homens da casa não se dão muito bem com o calor, ou melhor mesmo nada bem. Resolvida a não me deixar vencer pelos 38ºC, picnicamos em casa no fresquinho e até que foi bem.
Para este suposto pic-nic fiz uma bola de carne e uns queques de chouriço. A massa da bola é muito saborosa e desta vez em vez de estender, rechear e enrolar fiz uma espécie de tarte. A versão vencedora é a primeira, os ingredientes ficam distribuídos de forma mais homogénea e no fim não há partes com muita massa e pouco recheio!
Aqui ficam as receitas quem sabe se não servirá para entusiasmar alguns para um pic-nic já no próximo fim de semana.
Bola de Carne
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha sem fermento
- 10 g de fermento de padeiro
- 1 dl de água morna
- 1 dl de azeite
- 60 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- sal q.b.
- farinha para polvilhar
- ovo batido para untar
Recheio
- Frango previamente estufado desfiado
- chourição ou chouriço de carne picado ou cortado aos bocadinhos
- bacon picado ou cortado aos bocadinhos
- Queijo mozarela (facultativo)
Preparação
Coloquei todos os ingredientes na máquina de fazer pão e selecionei o programa de massas levedas ou massa de piza.
Não tendo máquina o processo não é complicado apenas um bocadinho mais demorado. Colocar a farinha na bancada, abrir uma cavidade e acrescentar os ovos, o sal, o azeite, a margarina e o fermento previamente dissolvido em água morna.
Envolver todos os ingredientes até a massa descolar da bancada e das mãos. Fazer uma bola e colocar numa tijela polvilhada de farinha, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar de volume em local quente.
Polvilhar a bancada com um pouco de farinha estender a massa e colocar as carnes e o queijo uniformemente.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar a bola com gema de ovo batido e levar ao forno a cozer.
Quando estiver pronta retirar do forno e deixar arrefecer.
Queques de chouriço
Ingredientes
- 1 chouriço de carne picado
- 200g farinha
- 125g queijo ralado
- 50g manteiga derretida
- 3 ovos
- 100ml de leite
- 1 c. sopa de salsa picada ou qualquer outra aromática a gosto
- 1 c sopa de fermento em pó
- sal e pimenta qb
- Manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Preparação
Colocar os ovos, o leite e a manteiga derretida numa tigela e misturar.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver até ficar homogéneo.
Juntar o chouriço, o queijo ralado e a salsa, temperar com sal e pimenta e misturar bem.
Untar e polvilhar as formas e distribuir o preparado. Encher 2/3 da forma.
Dá para 12 queques.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Podem servir-se quentes ou frios.
