"Picnicando" em casa

Este fim de semana que se perfilava como sendo mais que perfeito, com sol e algum calor à mistura tornou-se num fim de semana tórrido, com chuva e trovoada.

Tínhamos planeado um pic-nic para este fim de semana, mas o calor simplesmente adiou-nos os planos. Os homens da casa não se dão muito bem com o calor, ou melhor mesmo nada bem. Resolvida a não me deixar vencer pelos 38ºC, picnicamos em casa no fresquinho e até que foi bem.

Para este suposto pic-nic fiz uma bola de carne e uns queques de chouriço. A massa da bola é muito saborosa e desta vez em vez de estender, rechear e enrolar fiz uma espécie de tarte. A versão vencedora é a primeira, os ingredientes ficam distribuídos de forma mais homogénea e no fim não há partes com muita massa e pouco recheio!

Aqui ficam as receitas quem sabe se não servirá para entusiasmar alguns para um pic-nic já no próximo fim de semana. 

Bola de Carne

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha sem fermento
• 10 g de fermento de padeiro
• 1 dl de água morna
• 1 dl de azeite
• 60 g de manteiga amolecida
• 3 ovos
• sal q.b.
• farinha para polvilhar
• ovo batido para untar

Recheio

• Frango previamente estufado desfiado
• chourição ou chouriço de carne picado ou cortado aos bocadinhos
• bacon picado ou cortado aos bocadinhos
• Queijo mozarela (facultativo)

Preparação

Coloquei todos os ingredientes na máquina de fazer pão e selecionei o programa de massas levedas ou massa de piza.

Não tendo máquina o processo não é complicado apenas um bocadinho mais demorado. Colocar a farinha na bancada, abrir uma cavidade e acrescentar os ovos, o sal, o azeite, a margarina e o fermento previamente dissolvido em água morna.

Envolver todos os ingredientes até a massa descolar da bancada e das mãos. Fazer uma bola e colocar numa tijela polvilhada de farinha, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar de volume em local quente.

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha estender a massa e colocar as carnes e o queijo uniformemente.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Pincelar a bola com gema de ovo batido e levar ao forno a cozer.

Quando estiver pronta retirar do forno e deixar arrefecer.

Queques de chouriço

Ingredientes

• 1 chouriço de carne picado
• 200g farinha
• 125g queijo ralado
• 50g manteiga derretida
• 3 ovos
• 100ml de leite
• 1 c. sopa de salsa picada ou qualquer outra aromática a gosto
• 1 c sopa de fermento em pó
• sal e pimenta qb
• Manteiga para untar
• farinha para polvilhar

Preparação

Colocar os ovos, o leite e a manteiga derretida numa tigela e misturar.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver até ficar homogéneo.

Juntar o chouriço, o queijo ralado e a salsa, temperar com sal e pimenta e misturar bem.

Untar e polvilhar as formas e distribuir o preparado. Encher 2/3 da forma.

Dá para 12 queques.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Podem servir-se quentes ou frios.