Teste nº 2

Foi uma semana muito dura. Trabalho, trabalho e mais trabalho, demasiadas horas e um cansaço gigantesco. Sábado para não variar também foi dia de trabalho e quando cheguei a casa já a tarde ía a meio e esta que vos escreve estava exausta. Tinha saudades dos meus pequenos, não tivemos o nosso pequeno almoço juntos, a mamã não foi acordá-los com milhões de beijos, faltava o nosso sábado. Como estava tão cansada não podia parar ou adormecia. No meio da azáfama achei que todos merecíamos uma sobremesa no domingo. Uma espécie de compensação do tempo perdido.

Como havia dito, estou em modo teste para descobrir a receita perfeita para o bolo de comunhão da princesa. Desta vez optei por uma nova receita de pão de ló. Não é o típico pão de ló fofíssimo, mas também não podia, eu queria incrementá-lo com um recheio de natas com morangos, queria um naked cake. Nunca tinha feito nenhum e para uma primeira vez até que ficou bonitinho.

O marido até perguntou se tínhamos visitas ou íamos a algum lado e levávamos a sobremesa! Por norma não faço bolos com recheios para casa a não ser que se trate de uma ocasião muito especial. E esta era uma ocasião especial, especial porque me apeteceu que o fosse. Ficou giro, saboroso e fresco. Estava divino. Nota máxima cá em casa. Aliás um bolo com natas e morangos consegue sempre ser um sucesso e cá em casa então nem se fala, todos fãs de morangos com natas.

O bolo é super fácil de fazer. Rechear também não é problema, fácil fácil. Usei uma forma formato malmequer da fábrica "A Metalúrgica" só para dar um aspecto diferente.

Pão de ló para rechear

Pão de ló recheado

Ingredientes

• 8 ovos pequenos
• 450g de açúcar (o peso dos ovos)
• 2 chávenas de farinha peneirada
• 1c chá de fermento
• 4 c. sopa de óleo
• 1 chávena de água quente

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC.
Untar e polvilhar a forma.
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescentar o óleo e a água quente e misturar bem.
Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar a farinha peneirada às gemas e bater mais um pouco.
Por fim envolver as claras em castelo.
Vai ao forno previamente aquecido até estar cozido. 

Teste nº 1

Estou em fase de teste para descobrir qual a melhor combinação para o bolo da primeira comunhão da princesa. Na despensa andava faz tempo uma lata de ananás e outra de leite evaporado quase no fim da validade e eu sem rumo para ambas. 

Estava eu à procura de um bolo para a sobremesa do jantar de São Valentim e deparei-me com uma receita denominada "Do nothing cake" que curiosamente levava ananás e leite evaporado. Perfeito, era mesmo o que eu precisava, um bolo e despachar duas latas quase à beira do aterro!

Algumas considerações que me parecem pertinentes. Temos aqui um bolo muuuiiiito húmido, assim se são daqueles que como eu gostam de algo mais sólido e pudim ou leite creme não é a vossa praia, talvez este não seja o bolo mais indicado, mas deixa-se comer e com café combina na perfeição, o contraste doce amargo é fantástico.
Por falar em doce devo avisar que é doce que se farta, da próxima tenho que reduzir bastante ao açúcar, é uma bomba açucarada e depois da reportagem sobre a obesidade infantil na semana passada pesa na consciência de sobremaneira.

Demora um pouco a cozer, cerca de uma hora, sobretudo se usarem uma forma sem buraco como foi o meu caso.
Outra pequena coisa a ter em atenção, e apesar de não é motivo de preocupação, fica um pouco do ananás e massa agarrados ao fundo da forma mesmo que bem untada e polvilhada com farinha. Sugestão, disponibilizem uma colher aos gulosos que eles tratam do assunto!

Optei por usar amêndoa torrada, não estava com vontade de descascar nozes ou avelãs, e torra-se amêndoa num instante numa sertã.

O júri cá em casa aprovou e adorou. A pequena não gosta de pudim mas adorou este bolo. Não há nada melhor do que testar a receita e esperar pela votação! 

Sem mais delongas aqui fica a receita do bolo e uma foto ainda na forma, não fui a tempo para a foto depois da cobertura. 

Bolo de ananás

Bolo de ananás

Ingredientes

Bolo

• 2 chávenas de farinha com fermento
• 2 chávenas de açúcar
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 1 c. chá baunilha
• 1 c. chá bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
• 550g de ananás esmagado com o sumo, usei uma lata das grandes. Piquei o ananás na picadora

Cobertura

• 1/2 chávena de manteiga, usei sem sal
• 1 chávena de açúcar
• 155g de leite evaporado
• 1 chávena de nozes ou avelãs ou amêndoas, usei amêndoa torrada
• 1 chávena de coco ralado

Preparação

Bolo

Pré aquecer o forno a 175ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha a forma.

Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Vai ao forno pelo menos 40 minutos, testar com o palito.

Cobertura

Levar ao lume a manteiga, o açúcar e o leite evaporado até ferver.

Cozinhar 5 minutos ou até estar ligeiramente espesso.

Retirar do lume, adicionar o coco e as avelãs. Está pronto a usar.

Montagem

Depois de retirar o bolo do forno, fazer furos com um palito ou pau de espetada. Verter a calda sobre o bolo. Deixar arrefecer antes de servir.