Teste nº 5 - O dia em que o papá é pequenino outra vez

Chegado o dia de aniversário do pai desta família um bolo teria de ser confeccionado para comemorar. O bolo que, no que ao tamanho respeita, não era directamente proporcional à grandeza da razão da comemoração mas foi-lhe dada um muito bom como nota por todos os membros desta casa e pelos avós também.

Como o papá não é amante de bolo de chocolate optei por um de baunilha, bem húmido, mesmo ao seu gosto.  A princesa deu uma ajuda, foi buscar os ingredientes à despensa e untou a forma com prazer. Usei uma forma alta porque gosto do aspecto com que os bolos ficam. O senão é que demora mais um pouco a cozer do que o habitual.
Como recheio usei mais ou menos o costume, natas, philadelphia, açúcar em pó e desta vez adicionei gelatina em pó previamente dissolvida para manter a consistência do recheio/ cobertura e la pièce de resistance, oreo. Sim bolachinhas pretas e posso garantir que ficou fantástico, é só o que tenho a dizer quanto a isto. Sugiro que experimentem e depois digam de vossa justiça. A fotografia não é a melhor, aliás é bem fraquinha e não faz jus ao bolo em questão. Mas foi o que se pôde arranjar.
Aqui fica a receita desta maravilha.

Bolo de Baunilha e buttermilk

Bolo de baunilha e buttermilk

Ingredientes

• 2 ovos L
• 1/2 chávena de manteiga sem sal
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha peneirada
• 1 1/4 chávena de buttermilk
• 2 c. chá de fermento
• 1 c. chá de sal
• 1c. chá de baunilha

Preparação

Preparar o buttermilk, juntar sumo de meio limão ao leite e deixar repousar alguns minutos. O ideal seria meia hora.

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Untar muito bem e polvilhar a forma.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar os ovos um a um batendo entre cada adição.
Adicionar a farinha, o fermento e o sal alternada com o buttermilk começando e acabando com a farinha.
Por fim acrescentar a baunilha.
Vai ao forno até estar cozido, aproximadamente 35 minutos mas é mais seguro fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar. Findo este tempo tranferir para a rede e deixar arrefecer completamente antes de cortar e rechear.

Recheio de Oreo

Ingredientes

• 3/4 de um pacote de oreo
• 1 pacote de natas
• 125g queijo philadelphia
• Açúcar em pó a gosto
• 1 c chá gelatina em pó

Preparação

Moer as bolachas e reservar.
Bater as natas, o queijo e o açúcar até obter um creme consistente.
Misturar a gelatina previamente dissolvida num pouco de água quente.
Levar ao frigorífico meia hora antes de usar.
No momento em que se for rechear o bolo envolver as bolachas Oreo no creme.

Montagem

Cortar o bolo ao meio e colocar uma camada generosa do recheio, dois centímetros aproximadamente. Vale a pena esta dose extra de recheio!
Usar o restante creme para cobrir o bolo.

Teste nº 4 - O meu dia

Mais um aniversário desta que sempre que pode dá uso à pena e coloca uns post por aqui. Sei que os meus post são quase sempre de guloseimas, é como é, eu sou gulosa! E adoro fazer bolos. Agora que estamos na quaresma tenho que arranjar um chicote para me penitenciar. Menina má, muito má que eu tenho sido. Só doces e mais doces. ainda por cima fiz dois bolos com recheios e coberturas diferentes. As meninas da aula de pintura merecem um miminho. Eu gostei mais da cobertura de morango, acho-a mais fresca, se bem que o bolo em que coloquei a de leite condensado também estava recheado com morangos frescos que deram frescura ao bolo.
Bem vamos é ao que interessa, o bolo. Considerações, apenas que é um bolo seco, assim sendo para aqueles não amantes façam-lhe uma calda e sobretudo não deixar cozer demais. Ao fim de 30 minutos convém dar uma espreitadela e fazer o teste do palito só para ter a certeza. Aconselho a rechear o bolo e deixá-lo no frigorífico de um dia para o outro, o recheio e a cobertura também conferem humidade ao bolo tornando-o mais macio. 

Bolo de Amêndoa

Bolo de amêndoa com recheio e cobertura de leite condensado

Bolo de amêndoa com recheio e cobertura de morangos

Ingredientes

• 6 ovos
• 55g + 90g de açúcar
• 2c. chá de sumo de limão
• 90g de farinha
• 60g maizena
• Pitada de sal
• 1c. café de fermento
• 100g amêndoa ralada

Preparação

Pré aquecer o forno a 165ºC.

Untar e polvilhar a forma.

Bater as gemas com as 55g de açúcar até obter um creme fofo.

Bater as claras em castelo com o sal. Juntar aos poucos as 90g de açúcar e o sumo de limão e bater mais um pouco.

Envolver as claras nas gemas.

Juntar delicadamente as farinhas peneiradas com o fermento e amêndoa.

Vai ao forno aproximadamente 45 minutos.

Não deixar cozer demais pois fica muito seco.

Recheio de leite condensado

• 2 c sopa de leite condensado cozido
• 1 pacote de natas
• 100g de creme de queijo (tipo philadelphia)
• Açúcar em pó a gosto

Bater todos os ingredientes até obter a consistência de um creme espesso.

Usar.

Recheio de morango

• 125g de morangos em puré
• 1 pacote de natas
• 125g de creme de queijo (tipo philadelphia)
• Açúcar em pó a gosto

Bater bem as natas com o creme de queijo  e o açúcaraté estar bem espesso.

Adicionar o puré de morango e bater mais um pouco. 

Está pronto a usar.