Teste nº 4 - O meu dia

Mais um aniversário desta que sempre que pode dá uso à pena e coloca uns post por aqui. Sei que os meus post são quase sempre de guloseimas, é como é, eu sou gulosa! E adoro fazer bolos. Agora que estamos na quaresma tenho que arranjar um chicote para me penitenciar. Menina má, muito má que eu tenho sido. Só doces e mais doces. ainda por cima fiz dois bolos com recheios e coberturas diferentes. As meninas da aula de pintura merecem um miminho. Eu gostei mais da cobertura de morango, acho-a mais fresca, se bem que o bolo em que coloquei a de leite condensado também estava recheado com morangos frescos que deram frescura ao bolo.
Bem vamos é ao que interessa, o bolo. Considerações, apenas que é um bolo seco, assim sendo para aqueles não amantes façam-lhe uma calda e sobretudo não deixar cozer demais. Ao fim de 30 minutos convém dar uma espreitadela e fazer o teste do palito só para ter a certeza. Aconselho a rechear o bolo e deixá-lo no frigorífico de um dia para o outro, o recheio e a cobertura também conferem humidade ao bolo tornando-o mais macio. 

Bolo de Amêndoa

Bolo de amêndoa com recheio e cobertura de leite condensado

Bolo de amêndoa com recheio e cobertura de morangos

Ingredientes

• 6 ovos
• 55g + 90g de açúcar
• 2c. chá de sumo de limão
• 90g de farinha
• 60g maizena
• Pitada de sal
• 1c. café de fermento
• 100g amêndoa ralada

Preparação

Pré aquecer o forno a 165ºC.

Untar e polvilhar a forma.

Bater as gemas com as 55g de açúcar até obter um creme fofo.

Bater as claras em castelo com o sal. Juntar aos poucos as 90g de açúcar e o sumo de limão e bater mais um pouco.

Envolver as claras nas gemas.

Juntar delicadamente as farinhas peneiradas com o fermento e amêndoa.

Vai ao forno aproximadamente 45 minutos.

Não deixar cozer demais pois fica muito seco.

Recheio de leite condensado

• 2 c sopa de leite condensado cozido
• 1 pacote de natas
• 100g de creme de queijo (tipo philadelphia)
• Açúcar em pó a gosto

Bater todos os ingredientes até obter a consistência de um creme espesso.

Usar.

Recheio de morango

• 125g de morangos em puré
• 1 pacote de natas
• 125g de creme de queijo (tipo philadelphia)
• Açúcar em pó a gosto

Bater bem as natas com o creme de queijo  e o açúcaraté estar bem espesso.

Adicionar o puré de morango e bater mais um pouco. 

Está pronto a usar.

Para agradar aos pequenos

O meu sogro completou mais um aniversário e a pedido dos pequenos fiz um bolo para comemorar, desta feita bem simples, para levar para o almoço de família.

Apenas o polvilhei com açúcar em pó para lhe dar um ar mais elaborado.

Está aprovado, é óptimo com o café e um casamento perfeito perfeito para o chá.

Bolo de amêndoa

Bolo de amêndoa

Ingredientes

• 200g manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 250g açúcar
• 1 c. chá canela (facultativo)
• Raspa de um limão pequeno
• 1 c. chá baunilha
• 5 ovos
• 200g farinha de farinha de trigo
• 1 c. chá fermento
• 150g miolo de amêndoa pelada e picada

• 120g amêndoa laminada

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar e polvilhar a forma de 24cm de diâmetro.

Bater a manteiga com o açúcar, a baunilha, a canela e a raspa de limão até obter um preparado cremoso.

Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Misturar a farinha peneirada com o fermento ao preparado anterior, batendo apenas até que a massa fique homogénea.

Misturar a amêndoa picada.

Colocar a massa na forma e polvilhar com a amêndoa laminada.

Vai ao forno aproximadamente 30 minutos ou até que o palito saia seco.

Quase instantâneo

Tinha comprado há uns meses uma embalagem de preparado de bolo de amêndoa da Branca de Neve que andava lá na despensa de um lado para o outro. Este fim de semana resolvi tirar-lhe o pó e gastar antes que fosse para ao caixote do lixo por ficar impróprio para consumo, que isto de estragar comida é pecado. Segui a receita da embalagem mas resolvi colocar a massa numa forma de colo inglês. Demora mais um pouco a cozer mas fica igualmente bom. Decorei com amêndoas torradas et voilá sobremesa para o café pronta. 

Podeis perguntar-vos se fica bom? Fica sim senhor. Nota-se que não é assim muito para o caseiro, mas minha gente são cinco minutos desde que juntamos os ingredientes até que colocamos a forma no forno. Mais rápido será impossível. Até o meu filhote de nove anos o consegue fazer. Já usei o preparado de chocolate e coloquei em formas de queques e ficaram óptimos. 

É o tipo de coisa para ter em casa e que nos permite fazer face a uma visita inesperada para o lanche por exemplo ou então para deixar os pequenos cozinheiros na cozinha.