Doce de abóbora com nozes

No mesmo registo do post anterior aqui fica mais uma receita dos miminhos que preparei para o Natal.

Doce de abóbora com nozes, é um clássico nesta casa, o doce mais apreciado por todos, combina com tudo e é perfeito com requeijão e queijo fresco.

Uso muitas vezes como entrada quando temos visitas e até quando não temos.

Agora que estou limitada nos açucares faço este doce ainda com menos açúcar. A receita original sugere que se utilize o mesmo peso de açúcar e de abóbora eu já retirava um pouco agora faço com metade, isto é, metade do peso da abóbora em açúcar. Fica igualmente doce, a abóbora já é doce por si só, só demora mais tempo a ganhar ponto pois tem que ferver muito mais tempo. A receita que deixo é a versão intermédia.

Mais algumas dicas para ajudar na confecção desta delícia.

A abóbora não deve ser cortada se gostarem dos fios no doce. Cortar fatias largas como quem corta um queijo em bola.

Não usar a varinha mágica depois de pronto para manter os fios.

Aviso que demora fazer este e qualquer outro doce se o queremos no ponto pelo que reservem uma tarde para o efeito. Claro que também vai depender da quandidade que desejam fazer!

Doce de abóbora com nozes

Ingredientes:

• 2kg abóbora
• 1,500kg açúcar
• 1 pau de canela
• 1 laranja
• Nozes picadas a gosto

Preparação:

Começar por cortar a abóbora em tiras grandes. Eu gosto dos fios.

Colocar numa panela alta, adicionar o açúcar, o pau de canela, o sumo de uma laranja e a casca de meia laranja.

Levar ao lume médio e esperar.

No ínicio parece que não sai do sítio mas assim que a abóbra fica cozida a magia acontece.

Mexer de vez em quando e esperar que ganhe ponto, a minha mãe ensinou-me que quando colocado num prato se fizer estrada está pronto.

Colcar as nozes et voilá é só acomodar nos recipientes esterelizados e está pronto para guardar, degustar ou oferecer. É à vontade do freguês.