E não é que o bicho me apanhou!

 

E eu que julgava que estava safa agora que os dias do Covid já lá vão e também apanhei todas as doses de vacina a que tive direito e tudo e tudo, só que não.

Não fiquei infectada quando todos os membros do agregado ficaram e agora depois de uma viagem de trabalho cheguei a casa com um brinde que demorou uns dois dias a revelar-se mas que me atingiu em força. Dois dias super cansada, mas sempre a bulir, e a iburon para controlar os sintomas. Passada uma semana ainda aqui andam uns resquícios como tosse e alguma espectoração, mas estou a recuperar o paladar e o olfacto que perdi parcialmente.

Há novas regras para seguir no que à Covid 19 diz respeito.

Já não é o drama e o horror de outrora mas convém ter alguns cuidados. Devo dizer que pensei que tinha apanhado uma valente constipação por ter apanhado frio à saída do avião em Frankfurt e no Porto, só que não era o bicho. 

Por isso testem-se se ficarem "constipados" que o bicho anda por aí e protejam-se a vocês e aos outros.

A "Depressão COVID" e o Pão para o Lanche

Se há coisa da qual os adultos desta casa não prescindem com ou sem quarentena é o pão.

E com ou sem confinamento temos feito pão, e nestes últimos meses mais vezes evitando saídas desnecessárias.
Normalmente variamos o tipo de farinha, aproximadamente 75% é sempre farinha de trigo branca e depois é acrescentar o trigo integral, o centeio, a aveia e até flocos de aveia.

O último que saiu foi um belo pão para o lanche e pequeno almoço. É um pão guloso, fofo e adocicado. Até as crianças o adoram, já nem preferem os cereiais ao pequeno almoço.

Uso sempre a máquina de fazer pão para a parte que menos gosto, amassar e depois é o tempo. Depende sempre do local onde está a levedar se este for quentinho leveda que é um instante mas se estiver frio vão precisar de alguma paciência. Mas no final tudo vale a pena.

Desta vez substituí 100g de farinha pela mesma quantidade de flocos de aveia, só para parecer mais saudável, nem se notou!

Sem mais demoras segue-se a receita para que possam testar.

Pão para o Lanche

Pão para o Lanche

Ingredientes

• 900g de farinha de trigo sem fermento (usei T65)
• 11g de fermento de padeiro seco
• 2 c. sopa de açúcar ou mel
• 3 ovos batidos
• 350 a 400ml de leite morno
• 75ml de azeite
• sal qb

Preparação

Dissolver o fermento no leite morno.

Reservar um pouco dos ovos batidos para depois pincelar o pão.

Adicionar o azeite e os ovos batidos e mexer. 

Por fim adicionar a farinha e o açúcar e amassar até a massa ficar macia.

Se usarem a máquina de fazer pão o programa massas lêvedas ou massa de piza faz o trabalho chato.

Deixar levedar até dobrar de volume num local sem correntes de ar e quentinho.

Formar um rolo e pincelar com o ovo. Se preferirem podem dividir a massa em dois e fazer dois rolos, é mais fácil para colocar no tabuleiro do forno.

Deixar levedar novamente pelo menos 30 minutos em local quente.

Pré aquecer o forno a 200ºC e levar o pão ao forno a assar.

Fazer o teste do palito quando estiver dourado para confirmar que está cozido.

Depois é aproveitar esta delícia.

A "Depressão COVID" e os primeiros queques da princesa

Apesar da pandemia e do confinamento, os adultos desta casa nunca deixaram de trabalhar. Antigamente nos escritórios das respectivas entidades empregadores desde o dia 16 de Março em regime de teletrabalho. Apesar de as crianças também estarem a ter aulas online têm naturalmente mais tempo livre. 

Ele mais velho, guloso mas preguiçoso, ela mais nova igualmente gulosa mas que não foge ao trabalho sobretudo se o resultado for algo doce.

Ora a pequena princesa da sua mamã resolveu fazer queques de aveia com pepitas de chocolate. O mais fantástico disto é que o fez sozinha, sem passar cavaco a ninguém ou mesmo pedir ajuda na hora de colocar e tirar do forno.

De repente aparece no escritório com uma destas delícias ainda mornas.

Se perguntarem se são maravilhosos, não diria tanto, são bons, têm pepitas de chocolate o que lhes confere aquele sabor extra. Maravilhoso foi a pimpolha com apenas 11 anos entrar na cozinha e ser capaz de confecionar algo sem ajuda e o orgulhosa que estava com este feito.

Claro que tenho que deixar aqui a receita, não poderia ser de outra forma.

Tenho apenas que colocar a ressalva que usar açúcar amarelo torna os queques pouco doces. Se preferirem podem trocar por açúcar branco.

Queques de aveia com pepitas de chocolate

Queques de aveia com pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 1 ovo batido
• 260ml de leite
• 60g de flocos de aveia
• 225g de farinha T65
• 3 c. chá de fermento
• 100g açúcar amarelo
• 85g de pepitas de chocolate
• 1c chá de essência de baunilha
• 60ml de óleo
• formas de papel para queques

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Colocar os flocos de aveia de molho no leite e deixar absorver.

Misturar o ovo com o açúcar e acrescentar a mistura de flocos de aveia, a essência de baunilha e o óleo.

Por fim adicionar a farinha peneirada com o fermento e mexer apenas para misturar todos os ingredientes.

Finalmente adicionar as pepitas de chocolate.

Encher 2/3 de cada forma e levar ao forno pré aquecido uns 15 minutos.
O teste do palito ajuda.
Quanto mais dourados mais secos se tornam.