Desejos de uma princesa

A minha princesa queria fazer bolinhos, bem que andou pelos livros de receitas a ver as imagens, pois apesar de não saber ler ainda tem uns olhinhos gulosos que “lêem” tudo o que vê. Mas todos os que lhe enchiam as medidas havia um ou mais ingredientes em falta, é que esta mãe está numa dieta mais ou menos fictícia!

Depois lembrei-me que havia uma receita que eu queria fazer há já algum tempo e que ficou guardada num canto da minha mente. E sim, para esta tínhamos tudo o que precisávamos. E do querer ao fazer foi um pulinho.

Alguém muito satisfeito fez o favor de lamber bem as varas e o salazar, só para ajudar, depois era-me mais fácil lavar, tudo sem segundas intenções que a minha menina é assim magnânime no que a ajudar diz respeito, pois.

Usamos uma forma com buraco para cozer mais depressa, havia uma certa ansiedade para experimentar o bolo ao lanche.

Lemon pound cake

Ingredientes

•  3 chávenas de farinha
• 1 c. chá fermento
• 3/4c. chá de sal
• 3 chávenas de açúcar (usei 2 bem cheias)
• 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• ½ chávena de margarina vegetal à temperatura ambiente
• 5 ovos L (usei 6 M)
• 1 chávena de leite
• 6 c. sopa de sumo de limão
• Raspa de um limão

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Untar e polvilhar uma forma.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal e reservar.

Bater a manteiga, a margarina e o açúcar até obter uma mistura fofa.

Adicionar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Adicionar os ingredientes secos em três vezes, alternando com o leite, iniciando e terminando com a farinha.

Bater a baixa velocidade entre cada adição, apenas para misturar.

Adicionar o sumo e a raspa de limão e misturar.

Verter na forma e levar ao forno 55 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar arrefecer na forma 15 minutos antes de desenformar e colocar na rede para arrefecer completamente.