Boleima de maçã

Estava eu a fazer um zapping pelos canais de TV um destes dias em que tive a rara oportunidade de me sentar no sofá e eis que uma receita da já conhecida Filipa Gomes no seu programa cozinha com twist me chamou a atenção. Tão fácil e com todos os ingredientes necessários para o sucesso.

Não a fiz naquele dia, estava morta de cansaço mas ficou-me na ideia e assim que surgiu a oportunidade não a desperdicei.

Há algumas considerações que gostaria de partilhar. 

Não reduzir a quantidade de azeite pois impedirá de estender a massa convenientemente. Vá lá é azeite e imensamente mais saudável que a manteiga.

Podem reduzir a quantidade de açúcar. Achei demasiado.75g ou até mesmo 50g seria mais que suficiente. A não ser que usem maçã reineta aí talvez não seja má ideia manter as quantidades de açúcar da receita.

Adicionar mais maçã se forem fãs do fruto. Gosto de bastante recheio.

Coloco mais açúcar na maçã do que aquele que deixo para polvilhar.

Duas colheres de canela para os amantes da especiaria não são demais.

Sem mais demoras que o tempo urge aqui fica a receita desta sobremesa maravilhosa, fácil rápida e deliciosa. Aconselho que seja degustada ainda morna acompanhada de uma bola de gelado. Divino.

Foto não temos, nem deu tempo tal foi a rapidez com que a família se apoderou desta delícia.

Pode ser que para a próxima tenha mais sorte!

Boleima de maçã

Ingredientes

Massa

• 100ml de leite
• 100ml de azeite
• 250g de farinha

Recheio

• 2 maçãs
• 100g açúcar
• 1c chá de canela

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Misturar o açúcar com a canela e reservar.

Aquecer o leite com o azeite no microondas durante 1 minuto.

Colocar a farinha numa taça, abrir um buraco no meio e colocar a mistura aquecida.

Misturar bem e amassar um pouco sobre a bancada.

Dividir a massa em dois. 

Estender uma parte e colocar no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.

Colocar sobre a massa as rodelas de maçã fininhas. Deixar um pouco de massa a toda a volta para depois poder fechar. Polvilhar com metade da mistura de açúcar com canela.

Estender a outra metade da massa e cobrir as maçãs.

Fechar unindo as extremidades da massa e fazer furos com o palito sobre a superfície da boleima.

Polvilhar com a restante mistura de açúcar e canela.

Vai ao forno 20 a 30 minutos.

servir morno com uma bola de gelado.

A "Depressão COVID" trouxe o perfume do morango

Mousse de Morango

O fim de semana passou a correr, como já vem sendo hábito. 

Este  já trouxe algum desconfinamento, não muito para não estragar o que conseguimos até agora. 

Fomos visitar avós, não todos os avós, tudo a seu tempo. Deu para matar alguma da saudade que os avós tinham dos netos tentando sempre manter algum do distanciamento o possível. Passinhos pequeninos.

Ainda em modo COVID e porque pelo caminho para casa não resistimos aos morangos à venda na beira da estrada e porque somos fãs deste fruto vermelho perfumado e saboroso, saiu mais um docinho, a mousse de morango, fresca, leve, saborosa e faz sempre as delícias cá em casa sobretudo em dias de Verão como o deste domingo.

Como não usei corante para acentuar a cor ficou um pouco clarinha mas o sabor está lá, posso garantir. 

Desta vez resolvi dividir em doses individuais e coloquei em taças pequeninas com tampa.

Um manjar dos Deuses.

Cumprindo uma promessa

Como tinha prometido aqui fica uma fotografia da forma de mini queques que trouxe lá da terra do tio Sam. A forma é da Wilton e deve ser possível comprá-la online.

Já foi testada algumas vezes e sempre com excelentes resultados. Estes mini queques são perfeitos para acompanhar o café e matar o bicho guloso que há em mim. 

Marido e filhos aprovaram os queques de tal forma que a primeira fornada desapareceu em dois dias! Portanto, vi-me obrigada a fazer mais duas fornadas, mas desta vez fiz uns com chocolate e outros com baunilha, a receita já publiquei aqui, e para os de chocolate substituí um pouco de farinha por chocolate em pó, aproximadamente 100g.

Ficaram deliciosos e tão amorosos!

Erva doce

Folar

Minhota que sou, o cheiro da erva doce faz-me lembrar o anis e o cheiro a Inverno e trás à memória os dias frios de Novembro e as castanhas cozidas. Já a canela traz-me o cheiro a Natal, uma das minhas festividades favoritas.

Assim quando pus os olhos nesta receita de folar com duas das especiarias que eu adoro não resisti, aliás, nem tentei.

Como fica muito grande, costumo cortar em fatias e congelar uma parte que vou tirando sempre que preciso.

Folar

Ingredientes

750g Farinha

Leite

Fermento de padeiro

Manteiga

Ovos

Sal

Erva doce

Canela

Preparação

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão (MFP), primeiro os líquidos e por fim os sólidos.

Programar apenas para amassar. 

Dividir a massa em três, fazer rolos e entrançar. Colocar num tabuleiro que possa ir ao forno.

Pincelar com ovo.

Deixar levedar em local quente até dobrar de volume.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC até estar cozida e dourada.

Não sei bem o que lhe chamar ...

... mas é uma delícia. 

No fim de semana resolvi fazer uma sobremesa para o almoço de domingo. Tinham-me dado a receita há já algum tempo e ainda não me tinha predisposto a testá-la, sobretudo por falta de tempo mas também falta de vontade. Com a ajuda do meu pequeno cozinheiro lá colocámos mãos à obra. O resultado final é giro, e vistoso. Eu usei apenas três sabores de gelatina, era o que havia cá em casa, mas pode fazer-se com diversas camadas e o resultado é sempre fantástico. A gelatina que normalmente uso é Royal, passo a publicidade. 

Delícia de gelatina

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina ananás
• 1 pacote de gelatina tuti fruti
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 lata de leite condensado light (menos doce)
• 1 lata de leite de coco pequena
• Água 900ml

Preparação

Ferver 150 ml água num tacho e dissolver a gelatina muito bem. Adicionar 150ml de água fria e misturar. Dividir em duas partes. Colocar uma das partes numa forma e levar ao congelador 20 minutos ou até solidificar. À restante gelatina adicionar 6 colheres de leite condensado e 4 de leite de coco e misturar bem. Quando a gelatina do congelador estiver solidificada adicionar a segunda mistura e levar novamente ao congelador. 

Repetir o processo para cada um dos sabores de gelatina tendo o cuidado de respeitar o tempo de congelador senão vai misturar.

Deixar no frigorífico de um dia para o outro ou até ficar bem sólido.

Para desenformar basta colocar o fundo da forma em água quente e colocar num prato de servir.

Nota: Usei leite condensado light porque é menos doce. Respeitar a quantidade de água mencionada na receita, se colocarem a que diz na embalagem fica muito líquido.

A foto foi retirada da net, não fui a tempo de tirar fotografia à minha delícia.

Uma receita especial

Cápor casa somos todos fã incondicionais de tarte de maçã. Faço várias vezes para sobremesa  quer para aproveitar maçãs que estão menos apelativas, é uma regra não deitar comida fora, quer pura e simplesmente mimar a família.

A maneira mais fácil de executar a tarte é usar uma base de compra, são igualmente boas a massa folhada e a massa quebrada. Como recheio, as ditas maçãs cortadas em lâminas, coco ou canela ou geleia de maçã ou amêndoas ou de tudo um pouco, depende da "inspiração" do momento.

No outro dia estava a surfar na net e descobri uma receita para a base da tarte que me chamou a atenção. Não a fiz no próprio dia, não houve tempo mas também não tardou. O resultado foi surpreendente no mínimo. Usei maçã golden porque é mais doce mas também fica óptima com maçã reineta, só necessita de mais açúcar.

Tarte de maçã

Tarte de maçã

Massa

• 300g de farinha
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 c. chá sal
• 200g manteiga sem sal fria
• 1 chávena de água froa
• 1/4 chávena de vinagre de cidra

Recheio

• 6 ou 7 Maçãs golden, descascadas e laminadas 
• 3/4 chávena de açúcar
• 2 c. sopa de farinha
• 1c. chá canela
• 1 c. sopa sumo de limão
• 2 c. sopa manteiga sem sal
• 1/4 chávena de leite

Preparação

Massa

Numa taça grande misturar a farinha, o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga partida aos bocados e com os dedos mexer até obteruma areia grossa.

Numa taça pequena misturar a água e o vinagre.

Adicionar a mistura de água lentamente na mistura de farinha amassando entre cada adição até obter uma massa maleável. Formar uma bola e deixar descançar no frigorífico durante uma hora.

Recheio

Colocar numa taça o açúcar, a farinha, a canela e o sal misturar e verter sobre as maçãs. Envolver bem. Adicionar o sumo de limão e envolver novamente.

Montagem

Estender 3/4 da massa com aproximadamente 0,3cm de espessura, forrar uma tarteira e refrigerar.

Pré aquecer o forno a 230ºC.

Colocar o preparado das maçãs na tarteira e com a restante massa cortar tiras para fazer uma grade. Pincelar a superfície com leite e polvilhar com açúcar.

Vai ao forno 20 minutos a 230ºC findo este tempo reduzir p+ara 170ºC e deixar até ficar dourada.

Servir morna ou fria.

Tronco de Natal

Este Natal foi passado na casa dos meus sogros sem arroz doce ou couves com bacalhau cozido na noite de consoada, molho vermelho e pão de Natal mas com brócolos, ovo, bacalhau e batatas cozidos, alho e azeite. 

Eu fiquei encarregue de fazer as rabanadas e o tronco de Natal.

Ando a experimentar receitas de tronco de Natal e desta vez resolvi usar a do Lidl com alguns ajustes.

Para começar usei apenas 6 ovos. Não tinha nem ovos moles, ou fios de ovos ou profiteroles e por isso cobri e recheei com o creme de chocolate. Usei uma embalagem de chocolate em vez de apenas 150g. 

Outra nota importante é que o açúcar adicionado ao chocolate deve ser em pó para não se notarem ao comer o granulado do açúcar.

Decorei com folhas de pasta de açúcar, que tinha feito para uma outra ocasião e sobraram e bolinhas prateadas, era o que havia cá por casa.

Tronco de Natal

Ingredientes (para 10 pessoas)

Massa

• 9 ovos
• 300 g de açúcar
• 250 g de metades de noz
• 100 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Papel vegetal
• Açúcar para polvilhar

Recheio

• 2 embalagens de creme de ovos-moles

Cobertura

• 150 g de manteiga dos açores 
• 100 g de açúcar
• 150 g de chocolate para culinária
• 1 embalagem de profiteroles
• 1 embalagem de fios de ovos

Preparação

Prepare a massa

Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Pique as metades de noz no robot de cozinha, até ficarem tipo pão ralado, junte a farinha peneirada, o fermento e misture.

Acrescente este preparado ao dos ovos e envolva tudo delicadamente. Depois, verta a massa no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.

Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer, cubra com o creme de ovos-moles e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar durante 20 minutos.

Prepare a cobertura 

Parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria. Retire e mexa até arrefecer. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.

Por fim, corte as extremidades do tronco, barre-o com o creme de chocolate, decore com os profiteroles, os fios de ovos e sirva.

Rendição absoluta

A minha mãe, de quem eu herdei este gosto por doçaria e afins, ouviu um dia destes, na TV, esta receita, que transcrevo em baixo, mas com pêras. Nós cá por casa somos mais pessoas de maçãs sobretudo de tarte de maçã. Vai daí que substitui a pêra pela maçã e o resultado foi absolutamente divino. Não digo que não às pêras, ainda a faço um destes dias, mas as maçãs realmente enchem-me as medidas, é tudo o que tenho a dizer. Marido que tinha interditado os doces cá em casa, simplesmente rendeu-se à tarte e já "autorizou" a sua confecção mais amiúde. Estava mesmo uma delícia.

Tarte de maçã

Ingredientes

Massa

• 100g açúcar
• 250g farinha Tipo 55
• 150g margarina
• 1colher sobremesa de água

Recheio 1

• 8 Maçãs ou pêras (usei maçãs)
• Açúcar a gosto
• 1 Pau de canela
• 1 colher café essência de baunilha
• Água q.b.

Recheio 2

• 150ml água de cozer as maçãs
• 4 gemas batidas
• 1 pacote de natas

Geleia a gosto para pincelar.

Preparação

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Massa

Misturar todos os ingredientes e trabalhar a massa na bancada até ficar bem macia.

Reservar ¼ da massa para a decoração.

Estender a restante e forrar a tarteira.

Recheio 1

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar a cozer.

Depois de cozidas, escorrer a água da cozedura e reservar.

Recheio 2

Num tacho colocar as gemas, as natas e a água de cozer as maçãs e misturar tudo.

Vai ao lume para engrossar, mexer sempre para não ganhar grumos, até formar um creme.

Montagem

Forrar uma forma de tarte com a massa.

Adicionar a maçã bem escorrida.

Cobrir com o creme (Recheio 2).

Com a restante massa decorar em forma de grade a superfície da tarte.

Vai ao forno até dourar.

Pincelar a tarte ainda quente com a geleia.

Um cheiro a dias mais frios

Faz tempo que não colocava aqui uma receitinha. A dieta que ando a fazer está a deixar-me louca.. Bem, mas vamos ao que interessa, a bela da receita para o fim de semana que está aí à porta e que se quer soalheiro.

Os dias estão mais frios, já para não falar, chuvosos quanto baste, por isso lembrei-me de um pão doce para o lanche. Agora com os dias a arrefecerem já sabe bem um pão quente e doce para acompanhar. Aquece-nos a alma é o que é!

É uma receita demorada, mas vale bem o tempo gasto.

Para adiantar pode usar-se a máquina de fazer pão para fazer o "trabalho sujo", o amassar e levedar.

Brioche

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo,
• 50 gramas de fermento de pão,
• 100 gramas de açúcar,
• 100 gramas de margarina,
• 2 ovos,
• 1 pitada de sal,
• 1 pitada de vanilina,
• 1 copo de água aproximadamente

Preparação

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere o crescimento desta massa, por uns 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar.

Festejar com simplicidade

Para festejar os 73 anos do pai amado e avô adorado fiz um pão de ló. Sem recheios nem coberturas, o aniversariante não gosta dessas coisas, um bolo simples e muito fácil. Eu e a princesa quisemos dar um ar mais festivo ao bolo e decoramos com quadrados de pasta americana azul e castanha. Um bolo simples para um aniversariante simplesmente extraordinário.

Pão de Ló

Ingredientes

• 8 ovos
• 300g açúcar
• 200g farinha
• 1 c. chá fermento

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Untar e polvilhar uma forma.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até a massa ficar bem fofa. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver até estar bem misturado.

Colocar a massa na forma e levar ao forno.

Decorar a gosto.

Desejos de uma princesa

A minha princesa queria fazer bolinhos, bem que andou pelos livros de receitas a ver as imagens, pois apesar de não saber ler ainda tem uns olhinhos gulosos que “lêem” tudo o que vê. Mas todos os que lhe enchiam as medidas havia um ou mais ingredientes em falta, é que esta mãe está numa dieta mais ou menos fictícia!

Depois lembrei-me que havia uma receita que eu queria fazer há já algum tempo e que ficou guardada num canto da minha mente. E sim, para esta tínhamos tudo o que precisávamos. E do querer ao fazer foi um pulinho.

Alguém muito satisfeito fez o favor de lamber bem as varas e o salazar, só para ajudar, depois era-me mais fácil lavar, tudo sem segundas intenções que a minha menina é assim magnânime no que a ajudar diz respeito, pois.

Usamos uma forma com buraco para cozer mais depressa, havia uma certa ansiedade para experimentar o bolo ao lanche.

Lemon pound cake

Ingredientes

•  3 chávenas de farinha
• 1 c. chá fermento
• 3/4c. chá de sal
• 3 chávenas de açúcar (usei 2 bem cheias)
• 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• ½ chávena de margarina vegetal à temperatura ambiente
• 5 ovos L (usei 6 M)
• 1 chávena de leite
• 6 c. sopa de sumo de limão
• Raspa de um limão

Preparação

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Untar e polvilhar uma forma.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal e reservar.

Bater a manteiga, a margarina e o açúcar até obter uma mistura fofa.

Adicionar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Adicionar os ingredientes secos em três vezes, alternando com o leite, iniciando e terminando com a farinha.

Bater a baixa velocidade entre cada adição, apenas para misturar.

Adicionar o sumo e a raspa de limão e misturar.

Verter na forma e levar ao forno 55 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar arrefecer na forma 15 minutos antes de desenformar e colocar na rede para arrefecer completamente.

Modo fim de semana

Estou a entrar em modo de fim de semana, quem dera que fosse em modo de férias. Mas enquanto elas não chegam aqui fica uma sobremesa fresca e deliciosa em particular para os amantes de coco, como eu.

Cheese cake de leite de coco

Ingredientes

Base

• 150 g de bolacha maria
• 130 g de manteiga(usei vaqueiro liquida)
• 30 g de coco ralado

Recheio

• 400g de leite de coco
• 250 g de queijo ricotta
• 1c.(sopa) de mel
• 8 folhas de gelatina incolor
• 100g de açúcar em pó
• 2 pacotes de natas(400ml)

Cobertura

• 100g de coco ralado

Preparação

Trituram-se as bolachas no liquidificador , mistura-se a manteiga e o coco ralado, mistura bem e forra-se o fundo duma forma de aro.

Vai ao frio enquanto se faz o creme.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Aquece-se o leite de coco mas sem deixar ferver, juntar as folhas de gelatina espremidas e mexer para que elas se dissolvam. Deixa-se arrefecer.

Junta-se o queijo ricotta com o mel, mistura-se bem. Batem-se as natas bem firmes, junta-se o açúcar em pó e bate-se mais um pouco. Junta-se ao queijo e mistura-se muito bem. Por fim junta-se o leite de coco já frio, envolve-se muito bem e verte-se sobre a base do cheesecake. Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Coloca-se o coco numa frigideira e leva-se ao lume mexendo sempre  até o coco ficar com uma cor acastanhada. Deixa-se arrefecer e depois de frio cobre-se o cheesecake com o coco.

Leve e fresco

Lá por eu estar de dieta e ter-me deixado de produzir pequenos momentos doces aos habitantes lá de casa, não quer dizer que não possa partilhar uma ou outra receita com aqueles que me lêem. Estou a tentar convencer-me que estar de dieta não é assim tão mau, ......................, é muito pior do que mau.
Como o calor está de volta, nada como uma sobremesa fresca!

Cheese cake de limão

Ingredientes

Base

• 1 pacote de bolacha Maria ououtra a gosto
• 125gr manteiga
• raspa de limão

Recheio

• 1 lata leite condensado
• 200gr queijo creme
• 1 pacote natas
• 5 folhas gelatina incolor
• sumo de 1 limão

Preparação

Base

Derreter a bolacha na 1,2,3 e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o recheio sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

Sublime delícia

Muita chuva e frio para o fim de semana e é necessário levantar o moral com algo sublime. Eu sei que estou de dieta e estou a esforçar-me, mas isso não quer dizer que não possa partilhar uma receitinha gulosa. De vez em quando também pode ser, com parcimónia está claro! 

Comi esta sobremesa deliciosa pela primeira vez quando estive numa formação em terras de sua majestade e fiquei rendida a esta bomba calórica.

Banoffee pie

Ingredientes da massa:

• 200g de bolachas digestivas
• 100g de manteiga derretida
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 pitada de canela (opcional)

Ingredientes do recheio:

• 3 bananas maduras, fatiadas;
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 chávena de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• canela para polvilhar ou chocolate

Preparação da massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Triturar a bolacha e despejar numa uma tigela. Adicionar a manteiga e a farinha, e misturar bem.

Forrar o fundo de uma tarteira com a massa de bolacha pressionando com as costas de uma colher.

Levar ao forno por 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

Preparação do recheio:

Fatiar as bananas para uma tigela, adicionar o sumo de limão e misturar delicadamente. Reservar.

Rechear a massa com o leite condensado cozido, e distribuir as fatias de banana por cima. 

Bata as natas com o açúcar até que fiquem bem firmes. Espalhar as natas sobre as bananas e polvilhar com canela.

Servir bem fria..

Fresquinho como o tempo

São Pedro teima em não perceber que já estamos em Maio e os kispos já deveriam estar guardados faz tempo, assim como as camisolas de malha e as botas. Mas eu não me dou por vencida e gosto de pensar que o calor não tarda e já comecei a treinar com as sobremesas frias, fresquinhas.

Se há coisa que aqui em casa se costuma fazer é comer preferencialmente fruta da época, e estamos mais do que na época dos morangos. Tinha visto esta receita no blog da Leonor e andava há já algum tempo para a experimentar, e chegou a altura. Eu não aprecio gelados de morango, sou mais nata, muita nata e chocolate e café e baunilha, mas normalmente morango evito, é assim. Mas este é muuuiiito bom. Oh se é. Vale a pena experimentar. Cá por casa fez sucesso, ficou aprovado, simples com pepitas ou topping é à vontade do freguês.

Gelado de morango

Ingredientes

• 400g de morangos maduros
• 500ml de natas
• 275g de açúcar

Preparação

Triturar os morangos com o açúcar.

Bater as natas bem firmes.

Misturar 1/3 da nata com a polpa de morango.

Incorporar a nata aos poucos evitando que a mistura perca volume.

Verter num tabuleiro e levar ao congelador até que esteja firme.

Consumir preferencialmente até três dias, não que se estrague mas perde a sua cor rosada homogénea e passa a haver uma linha que separa os morangos das natas.

Leve e fofa

Uma coisa que cá por casa se faz na época dos morangos é mousse dos ditos. É leve, fofa e saborosa e apreciada por todos em particular pelos dois ditos adultos cá de casa. Aproveitei a época de abundância de morangos e o aniversário do filhote, bela desculpa, para preparar a mousse. Estava minham minham.

Mousse de morango

Ingredientes

• 400g de morangos limpos
• Sumo de 1 lima
• 4 claras
• 200g de açúcar
• 10g de gelatina em pó sem sabor
• 70cc de água fria
• 300ml de natas 35%MG
• Algumas gotas de corante alimentar vermelho (opcional)

Preparação

Seleccionar alguns morangos para enfeitar e reservar.

Reduzir a puré os restantes morangos, adicionar o sumo de lima e mexer bem.

Bater as natas até estarem firmes.

Misturar a gelatina com a água para hidratar.

Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.

Dissolver a gelatina em banho maria ou no microondas e misturar no puré de morangos.

Adicionar os morangos às natas batidas envolvendo bem.

Por fim envolver as claras em castelo.

Colocar na taça ou taças de servir e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. 

Decorar com os morangos reservados.

Simplesmente delicioso

Andava faz tempo para experimentar esta receita de bolo de limão só precisava de uma boa desculpa, e não é que arranjei!

Marido querido completou mais uma primavera e para comemorar fiz o dito bolo. Para lhe dar um ar mais festivo barrei-o com  uma espécie de creme de pasteleiro e polvilhei com pepitas azuis. Simples mas ficou uma delícia.

Bolo de limão

Ingredientes

• 200g farinha T55
• 85g farinha T65
• 5g fermento
• 1 pitada de sal
• 150g manteiga sem sal amolecida
• 250g açúcar
• 2 ovos
• 160g de iogurte natural
• Raspa e sumo de um limão

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com 22cm de diâmetro.

Peneirar as farinhas, o sal e o fermento para uma taça e reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até que esteja cremosa e esbranquiçada.

Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Adicionar a farinha alternada com o iogurte em três vezes, batendo bem. Iniciar e terminar com a farinha.

Juntar o sumo e a raspa de limão e bater até que esteja uma massa homogénea.

Verter a massa na forma e levar ao for 50 a 60 minutos, ou até que o palito saia seco.

Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma 10 minutos antes de desenformar sobre a rede.

Polvilhar com açúcar em pó ou outra cobertura a gosto.

Creme de pasteleiro

Ingredientes

• 300ml de leite
• 200ml de natas
• 100g de açúcar
• 2 gemas
• 80g de amido de milho
• 1 c. chá extracto de baunilha

Preparação

Numa taça misturar o açúcar e o amido de milho.

Juntar as gemas, a baunilha e o leite suficiente para dissolver a mistura.

Numa panela, misturar o restante leite  e as natas num tacho e levar ao lume a ferver. Verter sobre o preparado de açúcar e adicionar as gemas em fio, misturando bem.

Levar ao lume sem parar de mexer, deixando ferver até engrossar.

Retirar do lume, verter o creme sobre um tabuleiro, tapar com película aderente, para que não fique ar entre o creme e a película, e refrigerar.