Gosto de filetes. Eu sei, são fritos e coisa e tal e o castrol que nos entope as veias etc e tal e o coiso. Aceito, mas eu raramente como fritos e isso não impede o meu colesterol de se armar em parvo. Havia meses que não se comiam destas coisas e de quando em vez não mata. Vai daí resolvi fazer um mimo para os meus pimpolhos e fazer uns filetes de pescada. Ora os meus filetes não levam aquela polme que habitualmente se usa, não levam porque eu não gosto, e pronto. Não fui habituada a tal, mãe adorada fazia e faz os melhores filetes do mundo, e sempre crocantes e estaladiços mas com pão ralado qual panado. Estavam fantásticamente estaladiços como todos nós gostamos.
Filetes de pescada
Ingredientes
- Filetes de pescada chilena (são os mais suculentos)
- Sal
- Limão, sumo
- Alho
- Pimenta preta
- Leite
- Farinha
- Ovos batidos
- Pão ralado (uso este)
- Óleo para fritar, uso becel
Preparação
Descongelar os filetes no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Cortar os filetes em pedaços. Temperar com sal, pimenta, alho picado, leite e por fim o sumo de limão. Deixar umas horas.
Na hora de fritar aquecer bem o óleo, mas não em demasia para não queimar.
Passar os filetes pela seguinte ordem, farinha, ovo, pão ralado.
Fritar até ficarem dourados, e escorrer em papel obsorvente.
Costumo regá-los com um pouco de sumo de limão
Servir com um arroz de legumes e uma salada colorida.
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