Uma promessa é uma dívida

Ando bastante esquecida, e no que a aniversários de amigos e familiares diz respeito nem é bom pensar. A todos peço já as mais sinceras desculpas, é que o meu neurónio entra em curto e faz reset.

O meu cunhadão fez anos no passado dia 16 de Fevereiro e eu  ... esqueci-me mas só me lembrei pr'aí uns dois ou três dias depois. Bem para me redimir de tamanha falta, e sabendo o quanto ele é apreciador do Sr Chocolate prometi fazer-lhe um bolo do dito. Ficou escuro, molhadinho e grande. Desta vez resolvi cobri-lo com mascarpone mas um creme de brigadeiro também teria ficado divinal. Hei-de experimentar para a próxima vez.

Bolo de chocolate com creme Tiramisú

Para o bolo

Ingredientes

• 3 chávenas de farinha branca de neve (Rótulo vermelho)
• 3 1/2 chávenas de açúcar
• 1 c. chá bicarbonato de sódio (costumo omitir)
• 1/2 c. chá sal fino
• 60g cacau em pó
• 1 1/3 chávenas óleo de girassol
• 1 1/2 chávena de buttermilk
• 3 ovos
• 1 chávena de café de café quente (facultativo)
• Chocolate ou cacau em pó para polvilhar (facultativo)

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar e polvilhar a forma e reservar.

Juntar os ingredientes secos, com a excepção do sal, peneirar a farinha e misturar bem

Adicionar o óleo, o buttermilk e as gemas e bater bem com a batedeira. Juntar o café batendo sempre.

Bater as claras em castelo com o sal.

Envolver as claras no preparado anterior.

Deitar na forma previamente untada e vai ao forno 45 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. Deixar arrefecer completamente sobre uma rede de pasteleiro antes de rechear.

Para o creme

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 250g de mascarpone
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação

Bater as claras em castelo com duas c. sopa de açúcar.

Bater as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar o mascarpone às gemas e misture bem.

Por fim envolver as claras em castelo na mistura de queijo.

Montagem

Cortar o bolo em duas ou três fatias. Colocar uma delas no prato de servir. Se quisermos um bolo mais húmido, regar com um pouco de chocolate quente ou café, consoante o gosto. Eu fiz com chocolate quente.

Colocar um pouco de creme e cobrir com a outra fatia e repetir o procedimento. Não esquecer de guardar creme suficiente para cobrir o bolo! No fim polvilhei com chocolate em pó.