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Não tenho por hábito comemorar o dia dos namorados, apesar de para este par ser uma data com um significado muito especial, não o dia de São Valentim mas o dia 14 de Fevereiro. Para ser sincera já lá vão uns nove ou dez anos desde a última vez que fomos jantar fora no dia de São Valentim. Claro que faço sempre um jantar caprichado e tal, mas os meus amores agora são três e fica complicado jantar fora, a logística é complicada em particular num dia de semana.

Este ano tive que antecipar a data, o meu outro eu está ausente a 14.
Fiz uma lasanha do mar, e desta vez fiz uma dose dupla de recheio para usar numa outra altura. Talvez faça uns pasteis de massa de iogurte.
O recheio da lasanha pode ser feito de véspera para não ficar tudo para o dia. Como sobremesa fiz um bolo de maçã com ananás, da Leonor. Não tinha a forma refractária, mas não desarmei e usei uma tarteira de pirex, funcionou lindamente. Quem não tem cão, caça com gato! Também o deixei cozer mais um pouco para ganhar cor. É, sem dúvida alguma, uma delícia.

Lasanha do mar

Ingredientes

• 500g pescada para cozer
• 1 embalagem de massa para lasanha
• 100 g de miolo de camarão
• 150 g de delícias do mar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cenoura
• 1,5 dl de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 150 g de queijo mozzarella ralado 
• Sal  q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Molho béchamel:

• 1 L de leite 
• 100 g de creme vegetal 
• 3 colheres (sopa) de farinha 
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.

Preparação

Deixe descongelar ligeiramente as postas de pescada. Depois deite-as para um tacho, junte água fria, tempere com sal e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer dentro da água.

Limpe a pescada de peles e espinhas. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o tomate picado. Misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Acrescente a pescada, o miolo de camarão, as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos, a salsa picada e misture delicadamente.

Prepare o molho béchamel: leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

Coza as placas de lasanha em água a ferver, temperada com sal e com um fio de azeite, durante cinco minutos. Depois, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho béchamel ao preparado da pescada até obter uma mistura cremosa. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.

Ligue o forno a 180°C. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a última camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho béchamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até ficar dourada. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de maçã e ananás

Ingredientes

• 490 g de ananás (usei em calda)
• 300 g de maçã lavada, descascada e descaroçada (usei reineta)
• 50 g de açúcar
• 125 g de farinha de trigo T55
• 4 g de fermento químico
• 75 g de açúcar
• 75 g de manteiga fria, cortada em cubos (usei becel cozinha)
• 90 ml de leite
• 1 ovo batido
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Preparar uma taça refractária de aproximadamente cerca de 29 x 18 cm.
Cortar a maçã e o ananás em pedaços, misturar com o açúcar e colocar na base da taça.

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar.

Adicionar a manteiga e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma mistura granulosa.

Juntar o leite e o ovo, misturando apenas até ligar todos os ingredientes.

Colocar a massa por cima da fruta espalhando-a uniformemente.

Levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.

Retirar do forno e servir morno, polvilhado com açúcar em pó.