Crinkles

Para os meus presentes doces de Natal fiz uns quantos biscoitos diferentes e alguns já velhos conhecidos como são os de canela e os de limão. Quanto às novidades houve uns em particular que os meus pequenos simplesmente adoraram. Eu achei-os bons mas o que eu gostei mesmo, mesmo foi do nome dos biscoitos, Crinkles, é simplesmente delicioso. Acho este nome fantástico, gosto. Faz-me lembrar um feitiço engraçado e divertido. Coisas que me passam pela ideia. Mas adiante, que o importante será com toda a certeza a receitinha dos ditos. Aqui fica ela para gáudio dos que a quiserem experimentar. Fotografia, lamento mas não há. Na azáfama de fazer os biscoitos para as prendas de Natal, esqueci-me de tirar fotografias. Tirem fotografias dos vossos biscoitos e enviem-nas.

Chocolate crinkles

Aproximadamente 50 biscoitos

Ingredientes

• 1 chávena de cacau em pó
• 1 1/2 chávena açúcar
• 1/2 chávena óleo
• 4 ovos
• 2 c. chá extracto baunilha
• 2 chávenas farinha
• 2 c. chá fermento em pó
• 1/2 c. chá bicarbonato de sódio
• 1 c. chá café solúvel (opcional)
• 1/2 c. chá sal
• 1 chávena açúcar em pó

Preparação

Na taça da batedeira bater o cacau, o açúcar e o óleo até estar bem batido e brilhante.
Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição. adicionar a baunilha e bater.
Numa taça misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e o café. 
Adicionar à mistura de chocolate e mexer apenas até estar homogéneo. Não bater demais.
Cobrir a massa com película e levar ao frigorífico 4 horas ou de um dia para o outro.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Fazer pequenas bolas (2.5cm de diâmetro), passar pelo açúcar em pó e colocar no tabuleiro.
Vai ao forno 10 a 12 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de transferir para a rede.
Os que sobrarem guardam-se numa lata e conservam-se duas semanas pelo menos, depois disso não sei, acabaram entretanto!

Bolachas

Bolachas de manteiga

Este foi o resultado de uma das aquisições que fiz lá na terra do tio Sam, cortantes para o halloween. Estavam com 40% de desconto e fazem umas bolachinhas lindas. Os piquenos estão tão encantados que também ajudaram. A receita que usei foi a que vinha no verso da embalagem e até que nem é má. Acrescentei a raspa de limão porque adoro bolachas de limão.

Bolachas de manteiga

Ingredientes

• 225g de manteiga sem sal
• 300g de açúcar
• 400g de farinha
• 1 c chá de fermento
• 1c café de extracto de baunilha ou
• Raspa de limão
• 1 ovo

Preparação

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar a baunilha e o ovo e misturar.

Por fim adicionar a farinha com o fermento e amassar bem.

Estender a massa com a ajuda do rolo da massa numa superfície enfarinhada até uma espessura de 3mm. 

Usar os cortantes na forma pretendida e colocar as bolachas num tabuleiro de forno.

Vai ao forno 10 minutos ou até ficarem douradas.

Deixar arrefecer sobre uma rede antes de guardar numa caixa hermética.

Para decorar misturei um pouco de açúcar em pó, algumas gotas de limão e um pouco de água. Adicionei corantes a gosto et voilà, bolachas giras e saborosas.

Lindos e amarelos

Esta semana saiu mais uma fornada de biscoitos lindos e amarelos a clamar por dias de sol. A receita foi adaptada do blog intrusa na cozinha mas versão limão. Tive que fazer alguns ajustes uma vez que o limão é um pouco mais azedo. Já disse mais que uma vez que não aprecio bolos ou biscoitos de laranja. Gosto de laranjas mas os bolos ... não sei explicar, olha troco sempre a laranja pelo limão, excepto no doce de abóbora aí a laranja é insubstituível, na minha modesta opinião. Voltando aos biscoitos, a massa dá para um tabuleiro aproximadamente duas dúzias. Usei uma mistura de açúcar e canela para polvilhar, achei-os branquelas e quis torná-los mais bonitos. Eu acho que ficaram. E bons também. O meu príncipe adorou e a princesa também não se fez de esquisita ao provar uns quantos só para lhes confirmar o sabor. Estão aprovados. Este fim de semana lá terei que fazer mais uma fornada! Foi uma sorte ter conseguido esta fotografia. O frasco agora tem apenas ar.

Biscoitos de limão 2

Ingredientes

• 250g farinha com fermento
• 50g farinha de arroz
• 150g açúcar
• 100g margarina à temperatura ambiente
• raspa de um limão
• sumo de um limão
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal

Preparação

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Peneirar as duas farinhas.

Numa taça misturar as farinhas com o açúcar. Acrescentar a margarina aos bocados e amassar até obter uma areia fina.

Juntar a raspa e o sumo de limão, as gemas e o ovo inteiro.

Amassar muito bem.

Moldar bolinhas de 20g cada e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno 15 minutos.

Polvilhar ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela. (facultativo)

Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Podem guardar-se num frasco hermético, isto se conseguirem!

Colocando um sorriso nestes dias de chuva

Estes dias de chuva são aborrecidos, chatos, uma seca. Até os mais pequenos têm saudades dos dias passados ao sol, a andar de bicicleta ou a correr de um lado para o outro. Nestas alturas acabam sempre por ver muita televisão ou por passar mais tempo em frente do computador e ou consola. Para atenuar um pouco estes efeitos devastadores eu e minha princesa, o pequeno príncipe cortou-se literalmente, resolvemos fazer uns biscoitos de canela. São muito fáceis de fazer e os pequenos podem colocar a mão na massa como tanto gostam. O resultado foi excelente um sucesso. Como dizia filho maior, pareciam os da pastelaria. 

Biscoitos de canela

Ingredientes

• 500g farinha T55
• 1c. chá fermento
• 200g manteiga amolecida
• 200g açúcar amarelo
• 2 ovos batidos ligeiramente
• Canela em pó para envolver

Preparação

Juntar todos os ingredientes, excepto a canela, e amassar até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa 15 minutos no frigorífico para ganhar consistência.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Retirar a massa e moldar pequenas bolinhas, ou usar cortantes. Passar as bolinhas pela canela em pó e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Vai ao forno 10 a 15 minutos.

NOTA: Podem substituir duas colheres de farinha de trigo por duas de farinha custard que os torna mais amarelinhos.

Mais uma fornada

Normalmente quase todos os miúdos gostam de bolachas e biscoitos, os meus não são excepção. E apesar de comprar bolachas no supermercado, gosto de fazê-las eu. Provavelmente é mais uma das minhas paranóias, mas eu acho que é mais saudável e pronto, faço biscoitos e similares amiúde. As bolachas de gengibre e limão já tinham desaparecido há muito e o frasco, vazio, já tinha sido alvo de várias incursões, inglórias para tristeza da pequenada. Vai daí, desta vez fiz uma receita que dá dois tabuleiros de biscoitos, o suficiente para os manter entretidos durante uma semana ou mais. São rápidos, fáceis e saborosos, como se quer. Eu não me entendo com o tal do dispara biscoitos e em vez disso, fiz um rolo que enrolei em película aderente e coloquei no frigorífico meia hora. Depois é só usar uma faca para cortar as bolachinhas, assim:

Biscoitos de baunilha e coco

Ingredientes

• 400g de farinha
• 4 c. sopa farimha custard
• 200g de margarina amolecida
• 200g de açúcar
• 100g coco ralado
• 2 ovos
• 1 c. chá fermento em pó

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater o açúcar, os ovos e a manteiga até obter um creme homogéneo.

Juntar as farinhas com o fermento e mexer bem.
Juntar o coco e homogeneizar.
Fazer um rolinho e colocar no dispara biscoitos.

Apetecia-me algo

Domingo de manhã, mãe e dois pimpolhos sozinhos em casa. Ainda fomos passear a mascote da casa, tinha que ser, ele não deixa por menos, mas estava a chuviscar e a convidar para ronha, sofá, brincadeiras e ... algum tempo na cozinha a preparar uma coisa doce. Tinha visto no blog da Leonor a receita de Bolachas de Gengibre e limão. Dei uma espreitadela à fruteira e lá estava ela a última raiz de gengibre. E pronto foi assim que tudo começou e o resultado divino, textura extraordinária já para não falar do limão e do gengibre que lhes deram aquele sabor. Hoje já não restam muitas e quando eles chegarem a casa logo, vão certamente desaparecer. Se conseguirem podem sempre guardá-las num frasco depois de bem frias. 

Bolachas de gengibre e limão

Ingredientes

• 120g farinha de trigo T55
• 4g fermento
• uma poitada de sal
• 65g de açúcar
• Raspa de 1/2 limão
• 1 c. chá de gengibre fresco ralado
• 80g manteiga amolecida (Usei manteiga sem sal)
• 1 clara

Preparação

Numa taça misturar os ingredientes secos, o limão e o gengibre.

Adicionar a manteiga aos ingredientes secos, usando a ponta dos dedos, até que se forme uma massa granulosa.

Juntar a clara e bater apenas até ligar todos os ingredientes.

Formar um rolo de massa com 2.5cm de diâmetro, envolver em película aderente e refrigerar 30 minutos.

Pré-aquecer o frono a 180ºC.

Preparar um tabuleiro de forno e forrar com papel vegetal

Retirar a massa do frigorífico e cortar em fatias com cerca de 0.5cm de espessura.

Colocar no tabuleiro espaçadas 3 cm entre si.

Cozer 5 a 7 minutos ou até estarem ligeiramente douradas.

Retirar do forno e deixar as bolachas arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Uns bolinhos inusitados

Quando me deram a receita, torci o nariz, pareceu-me estranho.

Mas não descartei a hipótese de experimentar. Até hoje a oportunidade ainda não tinha surgido, devo dizer que fiquei satisfeita com o resultado. Os miúdos adoraram. Eu ainda prefiro umas bolachas de manteiga, mas estes pelo menos têm a vantagem de serem light.

Biscoitos de batata

Ingredientes

• 500g batata cozida
• 500g açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto
• Canela a gosto
• 500g farinha
• 3 ovos

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Misturar os ingredientes pela ordem indicada até obter uma massa homogénea.

Moldar bolinhas com as mão enfarinhadas e colocar no tabuleiro. Eu usei uma colher e coloquei montinhos de massa sobre o papel.

Lavar ao forno até dourar ligeiramente. Não deixar muito tempo para não ficarem duros.

Deixa-se arrefecer e podem guardar-se num frasco hermético ou numa lata.

Biscoitos de farinha custard

A minha princesa este fim de semana estava um pouco aborrecida, nem brinquedos nem televisão a animavam É nestas alturas que eu coloco a questão: - Queres fazer umas bolachinhas com a mamã?. Ora até os olhos se lhe riram. Se há coisa que os meus pequenos adoram é literalmente pôr a mão na massa, se bem que este não foi o caso. Mas o dedo de prova ela pôs muitas vezes, lá isso pôs!

Tinha uma embalagem de farinha custard, gentilmente oferecida pela querida Mrs Linda D. na minha última ida a terras de sua majestade, cá em casa quase há um ano, da qual só tinha usado duas colheres e urgia dar alguma utilização à dita. Eis que me lembrei destes biscoitos que iriam permitir dar uso ao dispara biscoitos, com o qual eu não tenho tido um relacionamento respeitoso e à farinha. Se assim pensei assim fiz e finalmente apanhei o jeito de como usar aquele apetrecho curioso que é o dispara biscoitos. O resultado foi este. Poderia tê-los tornado mais apelativos com um molho de chocolate, mas como eram para guardar assim é mais fácil. 

A receita dá para quatro tabuleiros de  forno assim como este

O resultado é este

e o sabor, bem com um chá então, nem vou comentar, imaginem o sabor e o cheiro.

Biscoitos de farinha custard

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha custard
• 1 chávena açúcar em pó
• 250g manteiga
• 1 c. sobremesa de essência de baunilha
• 3 c. sopa farinha de trigo
• 1 ovo batido

Preparação

Pré aquecer o forno a 200 ⁰C.

Misturar o açúcar com a manteiga e bater até obter um creme fofo.

Acrescentar a farinha custard, a farinha de trigo, a essência de baunilha, o ovo batido e misturar com a colher de pau.

Fazer o teste, se a massa se descolar de entre os dedos está no ponto.

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e usar o dispara biscoitos. Vai ao forno até ficarem ligeiramente douradinhas.

Arrefecem sobre uma rede de pasteleiro antes de as colocar numa lata bem fechadas.

Se se quiser podem cobrir os biscoitos com chocolate ou açúcar glacê. 

Bolachas para o Pai Natal

Estamos na quadra natalícia, não podemos fugir. Aliás, ele haverá alguém a querer fugir? Eu posso garantir que não. 

Apesar de ainda estar um pouco atrasada no que a presentes de Natal diz respeito mal posso esperar pelo dia 24 de Dezembro. Os cheiros que percorrem a casa são inebriantes para não falar do ambiente de felicidade e alegria que se vive em particular os mais pequenos que aguardam ansiosos a chegada do Sr das barbas que colhe sempre os louros pelos presentes tão bem escolhidos.

Estava eu a "passear" por alguns dos meus blogs de culinária favoritos e deparei-me com umas bolachinhas que me parecem ser deliciosas, como o é tudo o que a Leonor faz e publica no seu blog. Já experimentei muitas das suas receitas e o sucesso é sempre garantido. 

Aqui fica uma receita para começar a treinar para o Natal. O Pai Natal precisa sempre de um copo de leite e de umas bolachinhas para recuperar da estafa que é distribuir tantos presentes!

Bolachas de frutos secos e passas

Para cerca de 48 unidades

Ingredientes

• 120 g de açúcar
• 90 g de manteiga
• 90 g de frutos secos picados
• 50 g de passas (30 g picadas e 20 inteiras)
• 150 g de farinha de trigo T55
• 1 ovo, batido

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar até que esteja um preparado cremoso e esbranquiçado. Adicionar as passas e os frutos secos e a farinha, misturando bem. Juntar o ovo e mexer apenas até ligar todos os ingredientes.
Formar um rolo com a massa com cerca de 3 cm de diâmetro e embrulhar em película aderente. Refrigerar durante cerca de 1 hora ou até que a massa esteja completamente firme.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal. Retirar a massa do frigorífico e cortar porções com cerca de 1 cm de espessura. Colocar as bolachas no tabuleiro espaçadas entre si cerca de 3 cm.
Cozer durante cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria. 

Conservar dentro de um recipiente hermético.

Lembranças com amor II

Imbuída do espírito Natalício quero partilhar com os leitores mais algumas sugestões para presentes de Natal.

O objectivo é inovar sem corromper a carteira e fazer os outros felizes. Para isso dou como sugestão uma caixinha com doces feitos em casa. Dá algum trabalho mas o resultado é compensador. 

Sugiro doces pequeninos, como natas, bolos de coco, brigadeiros e queques ou cupcakes, tudo feito em formas pequeninas que para além de render "larguete" também ficam mais bonitos. 

Podem adicionar algumas bolachas e biscoitos que podem ser feitos com alguma antecedência e guardados numa lata, longe de mãos pegajosas e olhos indiscretos.

Já postei algumas receitas de biscoitos e bolachas como por exemplo os  biscoitos de nata e os bolinhos de abóbora, bolachas hungaras e biscoitos de gengibre.

Para que não haja reclamações aqui ficam mais umas receitas fáceis e deliciosas. Os brigadeiros coloquei em formas douradas, os queques em forminhas coloridas. As bolachas de canela são uma receita da Leonor de Sousa Bastos, ficam lindas e muito boas. 

As pérolas de açúcar, açúcar com cores e afins, bem como as forminhas costumo comprar na Arte e açúcar, passo a publicidade, na Forca em Aveiro, tem tudo o que possamos imaginar e mais alguma coisa.

Se quiserem podem fazer os cupcakes em formas mais pequeninas reduzindo o tempo de cozedura. 

Prontinho, variedade suficiente para fazer um brilharete neste Natal. Coloquem os doces em caixas ou sacos de papel que podem ser decorados pelos mais pequenos ou então usar as caixinhas com motivos Natalícios que há à venda e são lindas, mas mais carotas.

1. Brigadeiros

Ingredientes

• 1 ½ chávena chá leite condensado
• 1 c. sopa manteiga
• 4 c. sopa chocolate em pó

Preparação

Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao lume médio mexendo sempre até engrossar e despegar-se do fundo da panela. Unte um recipiente com manteiga e despeje a massa. Deixe arrefecer, enrole e passe no chocolate granulado. Se preferir coloque em forminhas de papel.

2. Bolachas de canela

Para cerca de 40 unidades

Ingredientes

•  100 g de manteiga amolecida
• 100 g de açúcar em pó
• 225 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela moída
• 1 gema
• 10 ml de água fria ( pode ser necessário um pouco mais de água)

Glacé Real – versão fluida

• 1 clara
• 5 gotas de sumo de limão
• 160 a 180 g de açúcar em pó
• Corante alimentar verde

Pérolas prateadas para decorar

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Misturar a farinha, o sal e a canela numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
Juntar a gema e a água e mexer até homogeneizar.

Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200º C.

Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.

Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.

Cozer as bolachas durante cerca de 6 a 8 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.

Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Glacé Real

Misturar a clara, o sumo de limão e o açúcar numa taça até estar um preparado homogéneo.

Juntar algumas gotas de corante verde e mexer bem.

O glacé deve ficar com uma consistência mais fluída do que o normal para que se espalhe uniformemente sobre as bolachas.

Mergulhar toda a superfície das bolachas no glace, deixando escorrer bem.

Colocar as bolachas sobre um prato, decorar com pérolas prateadas e deixar secar à temperatura ambiente.

3. Cupcakes de chocolate

Ingredientes

• 1 Chávena de farinha de trigo
• 1Chávena de açúcar
• 1/4 Chávena de chocolate em pó
• 3/4 colher (chá) de bicarbonato
• 3/4 Chávena de leite
• 1/4 Chávena de manteiga
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 1 ovo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na tigela da batedeira, misture tudo, excepto o ovo.

Bata na velocidade baixa apenas até incorporar.

Aumente a velocidade e bata mais 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos.

Divida a massa em 12 forminhas de muffins untadas ou com forminhas de papel (encha 2/3 da capacidade de cada forminha.).

Leve ao forno aproximadamente 15 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.

Deixe arrefecer um pouco na forma, depois transfira para a grade para arrefecer completamente antes de decorar.

Cobertura

Ingredientes

• 2 e 1/3 Chávena de açúcar em pó peneirado
•  3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 113g de cream cheese (queijo creme, tipo philadelphia)
• 1/4 colher (chá) rasa de canela em pó 

Preparação

Bata o açúcar, a canela e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.

Pode adicionar-se corante alimentar para obter coberturas diferentes.

4. Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Cupcake

• 125gde cenoura descascada e picada
• 130gde farinha de trigo
• 160g de açúcar
• 2 ovos
• 100ml de óleo vegetal
• 1/2 colher sopa de fermento em pó
• uma pitada de sal

Cobertura

• 2 colheres sopa de achocolatado em pó
• 5 colheres sopa açúcar
• 1 colher sopa de manteiga
• 1/2 chávena de leite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Peneire a farinha e o fermento. Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida). 

Despeje em forminhas untadas ou utilize forminhas de papel. Coza por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

Os cupcakes podem enfeitar-se com m&m, açúcar colorido ou granulados de várias cores. Ficam mais apelativos.

O lado bom das coisas

São Pedro está cada dia mais mal disposto e vai presentear-nos, com um belo fim de semana, cheio de chuvinha da boa e algum frio à mistura. Ora vamos lá parar de fazer caretas e reclamar, estamos quase no inverno, e aproveitar esta oportunidade para ficar em casa e fazer uns lanches mais caprichados, umas brincadeiras na cozinha com os pimpolhos, uns momentos bem passados na companhia da família e amigos. Aqui ficam duas sugestões, que ajudam a treinar para o Natal que se aproxima.

Bolachas Húngaras

Quantidade: 45 bolachas

Tempo: 2 horas

Ingredientes

• 300g farinha
• 50g farinha custard
• 150g manteiga
• 100g açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• 2 gemas
• 20ml leite
• 1 gema para pincelar
• Chocolate q.b.

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada, à excepção dos dois últimos, amassando bem até obter uma massa uniforme. Envolver a massa em película aderente e levar a massa ao frigorífico 30 minutos.

Estender a massa numa superfície enfarinhada até ficar com 5mm de espessura. Cortar as bolachas com os cortadores, pedir ajuda aos mais pequenos para esta tarefa, e colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com ovo e levar ao forno quente durante 12 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer em cima de uma rede. 

Derreter o chocolate e molhar metade da bolacha colocando-as em cima de papel vegetal para o chocolate solidificar.

Podem guardar-se numa lata. 

Biscoitos de gengibre

Ingredientes

• 115g manteiga
• 115g açúcar
• 115g de golden syrup ou mel
• 275g farinha
• 2c. chá gengibre em pó
• 1 c. chá bicarbonato de sódio

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa panela, derreter a manteiga com o açúcar e o golden syrup até dissolver tudo.

Adiciona-se a farinha, o gengibre e o bicarbonato e mexe-se bem.

Moldam-se biscoitos com as mãos, aqui é que entram os pequenos cozinheiros, e vão ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal 12 a 15 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma rede. 

Podem guardar-se numa lata.

Febre "Harrypotteriana" Capítulo IV - Receitas para feiticeiros: Bolinhos de Abóbora

Esta foi uma das minhas partes favoritas, descobrir as receitas para os pequenos feiticeiros.
Aqueles que viram o filme sabem que os nomes de alguns dos pratos são no mínimo estranhos. Assim sendo e após alguma pesquisa reuni algumas receitas que podemos fazer em casa, só precisamos de elaborar um pouco os nomes do produto final.
Mas o melhor de tudo são os nomes das bebidas, esses sim são fantásticos. Só uns exemplos, extracto de pituitária, para a limonada e lágrimas de dragão para o ponche vermelho. Uma verdadeira delícia de nomes e sabores.
Aqui fica a primeira receita, Bolinhos de abóbora.

Bolinhos de abóbora

Ingredientes

• 1 chávena de abóbora picadinha
• 1 ovo
• 2 chávenas farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 c. chá de sal
• 1 chávena margarina vegetal
• 1 c. chá baunilha
• 1 c. chá canela
• 1 c. chá bicarbonato de sódio
• 1 c. chá fermento em pó

Preparação

Aquecer o forno a 170ºC.

Misturar o açúcar e a margarina.

Adicionar a baunilha, o ovo e a abóbora.

Peneirar os ingredientes secos.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.

Usar uma colher de chá para deitar os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cozer 10 a 12 minutos.

Faz aproximadamente 6 dúzias.

Cobertura dos bolinhos (facultativo)

• 3 c. sopa de manteiga
• ½ chávena de açúcar mascavado ou amarelo
• 4 c. sopa de leite

Ferver os ingredientes em cima e deixar arrefecer um pouco.

Adicionar ¾ c. chá de baunilha e 1 chávena de açúcar em pó

Colocar a mistura sobre os bolinhos

Pequenos cozinheiros em acção

Era um feriado chuvoso e triste. A princesa tinha a veia culinária em ebulição e queria fazer um doce, «... e que tal umas bolachinhas?».
Até que era boa ideia, vamos ver o que há. Pois é, penúria, nem um ovo para amostra. Mas eis que se fez luz. Eu e o meu pequeno príncipe fizemos há uns anos atrás, num dia igualmente frio e chuvoso como este primeiro de Novembro, uns biscoitos de nata e, se não me falha a memória eram bem bons. 

Para além de serem fáceis de fazer, não levam ovos e os pequenos cozinheiros podem literalmente colocar as mãos na massa. Os sucessivos testes de qualidade a que a massa é sujeita são garantia de um produto de primeira. Ficaram muito bons. 

Tão bons que uma das fornadas, seguiu a pequena cozinheira para a escola no dia seguinte. Só sei que a caixa dos biscoitos voltou vazia.

Biscoitos de nata

Ingredientes

o   1 pacote de nata, 200ml

o   1 colher de sopa cheia de açúcar

o   1 colher de sopa) de manteiga sem sal

o   1 colher de sopa) rasa de fermento em pó

o   3 chávenas de chá de farinha de trigo

o   ½ colher de chá de sal

o   açúcar cristal para envolver os biscoitos

Preparação

Misture bem a nata, a manteiga, o sal, o açúcar e o fermento. Usamos nata mimosa com 10% de gordura.

Junte a farinha aos poucos, amassando sempre até formar uma massa bem fofa, que não agarre nas mãos. Enrole os biscoitos no formato desejado, passe no açúcar cristal e coloque em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal. Nós fizemos pequenas bolas que achatamos ligeiramente.

Coza em forno moderado por 30 minutos (ou até que estejam dourados).