Noz para mim, para nós

Esta semana coloquei mais uma vela para soprar no meu bolo de aniversário. Ainda não cheguei a metade do percurso, mas uma de cada vez e sempre.

Apesar de ser a aniversariante fui moi même que tratei do meu bolo. Este ano apeteceu-me de noz, e lembrei-me de uma cobertura de ovos que a minha mãe fez há muitos anos para o bolo de aniversário do meu avô. Ainda lhe sinto o sabor. Nunca mais voltou a fazê-la, nunca houve outra igual. 

Quando eu era pequenina, a mãe fazia bolos de três andares cobertos com açúcar glacê e decorados com bolas prateadas. Eu não usei açúcar glacê mas doce de ovos, não fiz bolo de três andares mas de apenas um e ficou de comer e chorar por mais.
Só fiz metade do creme de ovos e só deu para cobrir o topo, fui sumítica. Fica óptimo se o bolo também for recheado, ui se fica. O bolo estava tão bom que não consegui tirar uma foto dele cortado. Hoje já nem migalhas há.

Bolo de nozes

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 Chávenas de chá de açúcar
• 1/2 Chávena de chá de margarina
• 2 Chávenas de farinha
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1 Chávena de chá de nozes picadas
• 200g de iogurte natural

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma com 25cm de diâmetro.

Bater as claras em castelo bem firme.

À parte, bater as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e as nozes e misturar bem.

Juntar o iogurte e misturar para homogeneizar.

Adicionar as claras em castelo e envolver cuidadosamente.

Verter a massa na forma e vai ao forno 30 a 35 minutos.

Não deixar cozer demasiado pois senão fica muito seco.

Creme de ovos

Ingredientes

• 8 gemas
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de água

Preparação

Misturar todos os ingredientes até que fique um preparado homogéneo.

Levar a lume brando, mexendo constantemente até que engrosse. O creeme não deve nunca ferver, se necessário ir pondo e retirando do lume mexendo constantemente. O creme está na consistência certa quando ao mexer, começar a fazer estrada no fundo do tacho.

Retirar do lume e mexer até arrefecer. 

Cobrir com película aderente, sem que haja ar entre a película e o creme e refrigerar