Alfarroba

Resolvi fazer um bolo com farinha de alfarroba, a foto era convidativa, os ingredientes também e porque não.

Fiz uma pequena pesquisa para saber dos supostos benefícios da dita e não é que são muitos! É um excelente substituto do chocolate e não provoca alergias. Aqui vai um momento de “coltura” para que conheçamos um pouco melhor este manjar dos deuses.

A alfarroba é rica em anti-oxidantes, pobre em gorduras e rica em fibras como a pectina, que aumenta a saciedade, melhora a digestão e reduz o colesterol quando consumida regularmente.

É também usada como biorregulador intestinal por ser rica em fibra natural insolúvel de alto valor dietético, que beneficia a flora intestinal.

Contrariamente ao chocolate, a alfarroba é naturalmente doce, tem um terço das calorias e cerca de metade do conteúdo de gordura do chocolate, sendo por isso um óptimo substituto.

Não teria piada falar dos tantos benefícios da alfarroba sem deixar aqui a receita, doce claro está, para poderem usar este potenciador de saúde.

Não é bolo de chocolate mas não é nada mau, com um café ui, ui.

Bolo de maçã e alfarroba

Ingredientes

Cobertura:

• 120 gramas de farinha
• 85 gramas de açúcar amarelo
• 2 colheres de café de canela
• 85 gramas de manteiga

Bolo:

• 180 gramas de manteiga
• 180 gramas de açúcar amarelo
• 3 ovos
• 130 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de farinha de alfarroba
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação

Cobertura

Juntar numa taça a farinha, a manteiga, o açúcar e a canela. Mistura e amassar tudo com as mãos. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Bolo

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar e polvilhar uma forma de bolo Inglês.

Bater a manteiga amolecida e o açúcar até ficar em creme.

Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição.

Juntar o limão e o leite e bater tudo muito bem.

Cortar as maçãs em fatias.

Dividir a massa em duas partes iguais.

Separar a farinha, 1oog para um lado e 30g mais 50g farinha alfarroba noutro.

Peneirar as farinhas e adicionar à massa, em separado, envolvendo muito bem.

Colocar o creme claro na forma, sobrepor a maçã até cobrir.

Colocar o creme escuro e espalhar. Cobrir com a restante maçã até cobrir.

Retirar a bola de massa do frigorífico e esfarele-a espalhando-a como crumble.

Vai ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.