O que fiz com dois gregos

Dois belos iogurtes gregos dão para fazer este absoluto manjar dos deuses. Esta é mais uma receita da Leonor de Sousa Bastos, que como é habitual sai sempre bem. A quantidade de açúcar que ela usa é maior, 270g, mas já testei vezes sem fim com 230g e funciona lindamente. Já experimentei dobrar a receita e não fica tão bom, tem que cozer mais tempo e torna-se mais seco. 

Bolo de iogurte

Ingredientes

• 150 g de manteiga amolecida
• 230 g de açúcar
• 240 g de farinha com fermento
• 250 g de iogurte grego ou cremoso
• 4 ovos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e polvilhar de farinha uma forma de 22 cm de diâmetro.

Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio.

Juntar o iogurte e as gemas batidas.

Adicionar a farinha e misturar bem.

Incorporar as claras batidas em castelo com cuidado.

Cozer durante 30-40 minutos (não deixar cozer demasiado).